Bučne miške z vaniljevo omako: sladica, ki jo takoj narediš še enkrat (VIDEO)

Ko miške ponudimo s toplo vaniljevo omako, postanejo tako imenitne, da vam svetujemo izvedbo v dvojni količini. Apetit bo namreč ušel izpod nadzora.

Bučne miške

• 300 g gladke moke


• 250 g bučnega mesa (maslenke)


• 70 g sladkorja oz. po okusu


• 120 ml toplega mleka


• žlica ruma


• pol kocke kvasa


• 1 jajce ščepec soli


• lupinica pol limone

Vaniljeva krema

• 4 rumenjaki


• 2 žlici sladkorja


• 250 ml sladke smetane


• 60 ml mleka


• vanilja

In še

• olje za cvrtje


• brusnična marmelada

Priprava

1. Plitek pekač obložimo s peki papirjem, pečico vključimo na 190 stopinj.

2. Bučo prerežemo na pol (lupino pustimo, peške postrgamo ven zdaj ali ko je pečena) ter damo v ogreto v pečico za približno 30 minut. Večja ko je buča, dlje se peče. Ko se zmehča, počakamo, da se ohladi, nato z žlico odstranimo del s semeni in ga zavržemo, postrgamo še bučno meso in ga pretlačimo v pire. (Lahko ga pripravimo tudi nekaj dni prej in shranimo v hladilniku.)

3. Kvas dobro premešamo z mlačnim mlekom, nato dodamo jajce, limonovo lupinico, rum, sladkor, sol ter na koncu še bučni pire in moko. Zgnetemo testo, pokrijemo in pustimo stati dobre pol ure.

4. Medtem za vaniljevo kremo razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem in vaniljo. Ločeno v kozici pomešamo smetano in mleko ter postavimo na ogenj, da se segreje, vendar ne zavre, nato vkuhamo rumenjake. Postavimo na stran ter večkrat pomešamo ali prekrijemo s prozorno folijo.

5. Olje segrejemo na približno 135–145 stopinj, nato z žlico zajemamo testo in ocvremo miške. Ko so zlato rjave, jih prestavimo na papirnato brisačko.

6. Na krožnik vlijemo nekaj vaniljeve kreme, nanjo položimo 2 miški in pokapamo z brusnično marmelado.

Priporočamo še: 12 predlogov za božanske martinove sladice

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Mična.si: Vsi učinki rdečega zelja (+ recept za pripravo in kdo ga NE sme jesti!)