Buhtlji, v katerih porabimo prezrele banane (VIDEO)

Nemogoče ga je uničiti, porablja sestavino, ki jo mnogi vržejo stran. Kaj bi še hoteli lepšega! Pa še to me je očaralo: ti buhteljčki sploh niso na osladen način puhasti, daleč od tega: so pa kljub temu neverjetno mehki.

Buhtlji iz črnih banan

• 2 stari banani


• 1 jajce


• za žlico zmehčanega masla


• za dobro pest rozin ali čokoladnih kapljic (velik delež kakava)


• 350 g navadne bele moke


• pol vrečke suhega kvasa


• nezvrhana žlička soli


• sladkor v prahu za posip


• po želji: pol šilca ruma

Priprava

1. Banani olupimo in divje stečkamo z vilicami, da dobimo kremico s čim manj trdnih koščkov.

2. Ubijemo jajce, ga z vilicami razmešamo in prilijemo k bananama.

3. Dodamo še zmehčano maslo in dobro pomešamo, da se sestavine prerazporedijo in povežejo.

4. Primešamo rozine ali čokoladne kapljice, k obojim se bo krasno podalo malo ruma.

5. Moko pomešamo s soljo in kvasom in po etapah dodajamo k mokrim sestavinam ter mešamo, da dobimo obvladljivo testo.

6. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja, bo pa počasneje kot običajno: kaki dve uri.

7. Po tem času testo preložimo na rahlo pomokano površino, ga razdelimo na 8 ali 9 delov in oblikujemo kroglice: robove testa vihamo proti središču kroglice, da dobimo napeto površino, nato jo pod usločeno dlanjo vsako še nekajkrat zavrtimo po delovni površini.

8. Zložimo v pekač, obložen s papirjem za peko, in znova pustimo vzhajati.

9. Pečico segrejemo na 190 stopinj in buhteljčke pečemo kakih 20 minut.

Namig: Količina moke je odvisna od velikosti banan in ruma: dodajajte pa po malem.

ŠE NEKAJ: Najbolj elegantno bo, če buhteljčke zamesite in oblikujete zvečer, jih s pekačem vred postavite v hladilnik in naj počasi vzhajajo do jutra. Ko vstanete, jih vzamete iz hladilnika, segrejete pečico in spečete. Uspeh zagotovljen.

Priporočamo še: Srebrna žlica: najbolj prodajana biblija italijanske kuhinje na svetu tudi pri nas

Fotografije in video: Sonja Ravbar