Buhtlji, v katerih porabimo prezrele banane (VIDEO)

V mojih očeh je ta recept popoln! Deluje kot sladkarija, pa ne vsebuje sladkorja, niti mleka, ki mnogim dela težave, masla za vzorec.

 

Nemogoče ga je uničiti, porablja sestavino, ki jo mnogi vržejo stran. Kaj bi še hoteli lepšega! Pa še to me je očaralo: ti buhteljčki sploh niso na osladen način puhasti, daleč od tega: so pa kljub temu neverjetno mehki.

Buhtlji iz črnih banan

  • 2 stari banani
  • 1 jajce
  • za žlico zmehčanega masla
  • za dobro pest rozin ali čokoladnih kapljic (velik delež kakava)
  • 350 g navadne bele moke
  • pol vrečke suhega kvasa
  • nezvrhana žlička soli
  • sladkor v prahu za posip
  • po želji: pol šilca ruma

Priprava

1. Banani olupimo in divje stečkamo z vilicami, da dobimo kremico s čim manj trdnih koščkov.

2. Ubijemo jajce, ga z vilicami razmešamo in prilijemo k bananama.

3. Dodamo še zmehčano maslo in dobro pomešamo, da se sestavine prerazporedijo in povežejo.

4. Primešamo rozine ali čokoladne kapljice, k obojim se bo krasno podalo malo ruma.

5. Moko pomešamo s soljo in kvasom in po etapah dodajamo k mokrim sestavinam ter mešamo, da dobimo obvladljivo testo.

6. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja, bo pa počasneje kot običajno: kaki dve uri.

7. Po tem času testo preložimo na rahlo pomokano površino, ga razdelimo na 8 ali 9 delov in oblikujemo kroglice: robove testa vihamo proti središču kroglice, da dobimo napeto površino, nato jo pod usločeno dlanjo vsako še nekajkrat zavrtimo po delovni površini.

8. Zložimo v pekač, obložen s papirjem za peko, in znova pustimo vzhajati.

9. Pečico segrejemo na 190 stopinj in buhteljčke pečemo kakih 20 minut.

Namig: Količina moke je odvisna od velikosti banan in ruma: dodajajte pa po malem.
ŠE NEKAJ: Najbolj elegantno bo, če buhteljčke zamesite in oblikujete zvečer, jih s pekačem vred postavite v hladilnik in naj počasi vzhajajo do jutra. Ko vstanete, jih vzamete iz hladilnika, segrejete pečico in spečete. Uspeh zagotovljen.
Priporočamo še: Srebrna žlica: najbolj prodajana biblija italijanske kuhinje na svetu tudi pri nas

Fotografije in video: Sonja Ravbar

Karina Cunder Reščič

Ljubiteljica juh, banketov, lepo pogrnjenih miz, divje hrane, eksperimentiraja z recepti tik preden pridejo gostje in predavanja dvema otrokoma, kako je hrana eden od načinov, s katerimi se tudi lahko izrazi spoštovanje in dostojanstvo.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed