Čemaževi kruhki: izvrstni ob jedeh z žara

Prikupno za oči in izvrstno za brbončice. Tudi tako lahko popestrimo peko krušnih dobrot.

Začenja se sezona žara, ki obvezno narekuje tudi zanimive kruhe. Lepinje so klasika, čemaževi kruhki pa posebnost, ki vas bo zagotovo navdušila. Ta recept boste lahko uporabili tudi z drugimi nadevi, sicer pa priporočamo, da si čemažev pesto naredite na zalogo.

Sestavine za 10 kosov

  • 300 g moke
  • čajna žlička soli
  • 30 g svežega kvasa
  • čajna žlička sladkorja
  • moka za oblikovanje
  • 190 ml mlačne vode
  • 30 ml oljčnega olja
  • 4 žlice oz. približno 200 ml čemaževega pesta

Pesto

  • šopek čemaževih listov (naberemo čim manjše in mlade)
  • olje
  • pinjole ali drugi oreščki

Priprava

1. Pesto pripravimo tako, da v multipraktiku zmeljemo vse sestavine. Olja prilijemo toliko, da je zmes mazava – naj bo nevtralnejšega okusa, da ne bo tekmovalo s česnovim.

2. Pripravimo testo: moko in sol pomešamo.

3. Kvas, sladkor in mlačno vodo pomešamo in pustimo stati približno 5 minut, da kvasovke oživijo.

4. Kvasec z oljem primešamo moki, dodamo oljčno olje in zamesimo testo, ki ga nato pokrijemo in pustimo vzhajati približno uro.

5. Pečico vključimo na 165 stopinj, pripravimo plitek pekač in ga obložimo s peki papirjem.

6. Testo razvaljamo za pol prsta debelo in namažemo s pestom od roba do roba (kot bi delali potico), nato zvijemo v rulado.

7. Narežemo vsaj 5 cm široke štrukeljčke in vsakega na sredini z držalom kuhalnice ali drugo palčko pritisnemo proti dnu.

8. Pustimo jih počivati še 10–15 minut, nato jih damo v pečico in pečemo 30 minut. Ponudimo tople.

Priporočamo še: Kako shraniti čemaž: 4 izvrstni načini, ki jih še ne poznate
Mirjam Grilc
Mirjam Grilc

Mirjam se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij, visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt in zeliščno kmetijo, ki jo najdete na strani Aelita.si. Slovi po odličnih zeliščnih pripravkih, pa tudi po izvrstnih jedeh, ki jih pripravlja v svoji sanjski kuhinji s čudovitim razgledom na vrt in gore. Je avtorica knjig z recepti in praktičnimi nasveti, kako si urediti zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč, kako z zelišči obogatiti sladice, poskrbela je za kopico vegetarijanskih jedi za vsak dan in še bi lahko naštevali.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed