Cheesecake brez peke (VIDEO)

To je ena mojih najljubših sladic, ki jo pogosto pripravljam prav v vročih dneh. Ta recept je popolna izbira, ko si želimo nekaj sladkega, osvežilnega in preprostega, ne da bi morali vklopiti pečico in dodatno segrevati dom.

Sestavine

• 250 g piškotov (npr. digestive ali masleni piškoti)
• 125 g masla
• 675 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
• 250 g smetane za stepanje
• zavitek vaniljevega sladkorja
• sveže maline in borovnice za okras

Priprava

1. Priprava podlage: piškote drobno zmel­jemo v multipraktiku ali zdrobimo z valjarjem. Drobtine prelijemo s stopljenim maslom in dobro premešamo, da se zmes poveže. Nato jo enakomerno porazdelimo po pekaču premera 18 cm in dobro pritisnemo ob dno in obod. Pekač postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut, da se podlaga strdi.
2. Priprava nadeva: v veliki posodi zmešamo kremni sir, sladkor in vaniljev sladkor. Mešamo, da nastane gladka in kremasta zmes.
3. V drugi posodi stepamo smetano, do­kler ne doseže čvrstih vrhov. Stepeno smetano nežno vmešamo v kremni sir.
4. Sestavljanje: nadev enakomerno porazdelimo po ohlajeni piškotni podlagi. Cheesecake poravnamo s spatulo, pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, še bolje pa čez noč, da se dobro strdi.
5. Okrasitev: tik preden postrežemo, okrasimo s svežimi malinami in borovnicami.

Namig: Če pripravljamo cheesecake v pekaču s premerom 20 cm, pomnožimo količine sestavin z 1,23.

Moja najljubša poletna sladica (Foto: Sonja Ravbar)

Priporočamo še: Naše kuharske delavnice, ki jih ne smete zamuditi