Odprta Kuhinja

Korejska zelenjavna palačinka (VIDEO)

Korejska zelenjavna palačinka (Foto: Sonja Ravnar)
Odpri galerijo
A+   A-
Ko si zaželimo nekaj okusnega, hrustljavega in hitro pripravljenega, so korejske zelenjavne palačinke yachaejeon (jačedžon) popolna izbira.

S preprostimi sestavinami, kot so bučke in zelje, ki ga narežemo z lupilcem (kako, poglejte TUKAJ), ustvarimo jed, ki nas vedno navduši. Za svežino smo na koncu dodali mlado čebulo in palačinko postregli s slastno omako, ki združuje bogat okus soje, kisa in sladko-kisle omake.

Sestavine

Palačinka

  • bučka
  • večji korenček
  • 100 g belega zelja
  • majhna čebula
  • 1 ½–2 skodelici moke (dodajamo glede na gostoto)
  • ½ čajne žličke soli
  • približno 1 ¾ skodelice vode (dodajamo postopoma)
  • 3 žlice rastlinskega olja za cvrtje
  • 4 stebla mladih čebul (za posip)

Pomaka

  • 1 ½ žlice sojine omake
  • žlica riževega kisa
  • žlica sladko-kisle omake

Priprava

1. Začnemo z rezanjem zelenjave – bučko in korenček narežemo na tanke trakove (julienne), čebulo na tanke rezine, prav tako zelje; uporabimo kar lupilec. Vse skupaj zmešamo v veliki skledi.

2. V drugi posodi zmešamo moko, vodo in sol, da dobimo gladko testo. Postopoma dodajamo vodo ali moko, da prilagodimo gostoto. Vmešamo zelenjavo, da je enakomerno prekrita s testom.

3. Na srednje visoki temperaturi segrejemo olje v veliki ponvi. Ko je vroče, vlijemo zelenjavno mešanico in jo z lopatico sploščimo, da nastane tanka palačinka. Pečemo 3–4 minute na eni strani, dokler ni zlato rjava in hrust­ljava, nato obrnemo in pečemo še 3–4 minute na drugi strani.

4. Ko je palačinka pečena, jo narežemo na manjše kose in posujemo s sveže narezanimi stebli mladih čebul.

5. Za pomako v skledici zmešamo sojino omako, rižev kis in sladko-kislo omako. Palačinko postrežemo s pomako.

Priporočamo še: Tedenski jedilnik: čudovita kosila z jesenskim navdihom

Datum Objave: 7.10.2024 ob 07:10

Več iz te teme:

videopalačinkezelenjavna palačinkakorejska palačinka

Naročite se na e-novice:

Brina Robinik Kobal