Korejska zelenjavna palačinka (VIDEO)
S preprostimi sestavinami, kot so bučke in zelje, ki ga narežemo z lupilcem (kako, poglejte TUKAJ), ustvarimo jed, ki nas vedno navduši. Za svežino smo na koncu dodali mlado čebulo in palačinko postregli s slastno omako, ki združuje bogat okus soje, kisa in sladko-kisle omake.
Sestavine
Palačinka
- bučka
- večji korenček
- 100 g belega zelja
- majhna čebula
- 1 ½–2 skodelici moke (dodajamo glede na gostoto)
- ½ čajne žličke soli
- približno 1 ¾ skodelice vode (dodajamo postopoma)
- 3 žlice rastlinskega olja za cvrtje
- 4 stebla mladih čebul (za posip)
Pomaka
- 1 ½ žlice sojine omake
- žlica riževega kisa
- žlica sladko-kisle omake
Priprava
1. Začnemo z rezanjem zelenjave – bučko in korenček narežemo na tanke trakove (julienne), čebulo na tanke rezine, prav tako zelje; uporabimo kar lupilec. Vse skupaj zmešamo v veliki skledi.
2. V drugi posodi zmešamo moko, vodo in sol, da dobimo gladko testo. Postopoma dodajamo vodo ali moko, da prilagodimo gostoto. Vmešamo zelenjavo, da je enakomerno prekrita s testom.
3. Na srednje visoki temperaturi segrejemo olje v veliki ponvi. Ko je vroče, vlijemo zelenjavno mešanico in jo z lopatico sploščimo, da nastane tanka palačinka. Pečemo 3–4 minute na eni strani, dokler ni zlato rjava in hrustljava, nato obrnemo in pečemo še 3–4 minute na drugi strani.
4. Ko je palačinka pečena, jo narežemo na manjše kose in posujemo s sveže narezanimi stebli mladih čebul.
5. Za pomako v skledici zmešamo sojino omako, rižev kis in sladko-kislo omako. Palačinko postrežemo s pomako.
Priporočamo še: Tedenski jedilnik: čudovita kosila z jesenskim navdihom