Odprta Kuhinja

Kosilo iz enega pekača: pečene ribe z zelenjavno prilogo

ni podpisa
Odpri galerijo
A+   A-
Zraven rib lahko kar v enem pekaču pečemo vso sezonsko zelenjavo, na primer korenje, papriko, bučke.


V pečici lahko pečemo različne vrste rib, med morskimi so pri nas posebno čislane orade in brancini, med sladkovodnimi pa postrvi. Ko izbiramo v ribarnici, naj bodo ribe približno enake velikosti, da se bodo enakomerno spekle. Če nimamo časa, da bi pekli jed eno uro, krompir predhodno nekoliko skuhamo. Dovolj bo pet minut, sicer se bo razkuhal. Jed na koncu okrasimo s svežimi zelišči, predvsem peteršiljem in baziliko, zraven pa se podata solata in suho belo vino. Tega lahko za kozarček zlijemo tudi v pekač, malo preden bo jed pečena.

Pečene ribe z zelenjavo


Za 4 osebe.

  • 4 srednje velike ribe

  • 8 krompirjev

  • 1 skodelica češnjevih paradižnikov

  • 2 čebuli

  • 5 strokov česna

  • 2 limoni

  • sol, poper, rožmarin, bazilika, peteršilj

  • olje


Priprava


1. Ribe očistimo in operemo ter dobro osušimo s papirnatimi brisačami. Krompir in čebulo olupimo in narežemo na kose, drobnega lahko pečemo celega. Paradižnik operemo in razpolovimo, česen olupimo in sesekljamo. Zelišče operemo, osušimo in sesekljamo.

2. Ribe zunaj in znotraj natremo s soljo, česnom in oljem. Namastimo pekač in vanj razporedimo krompir ter čebulo. Pokapljamo z oljem in potresemo z zelišči ter česnom.

3. Pečemo slabe pol ure na 200 stopinj. Potem krompir potisnemo na rob pekača, na sredino damo ribe, na drugo stran pa češnjevce. Ribe pokapljamo s sokom ene limone in oljem. Potresemo s preostalimi zelišči in pečemo še pol ure na 180 stopinj.
Priporočamo še: Dušene školjke s pivom po sredozemsko

Besedilo: Alenka Kociper
Naslovna fotografija je simbolična: gbh007/Getty Images
Deloindom.si: Plodovke: vrtnine za ljubitelje lahkih jedi
Datum Objave: 30.5.2023 ob 18:05

Več iz te teme:

mesne jediriberibe in zelenjava iz pečicepreprosto kosilo

Naročite se na e-novice:

Odprta kuhinja
Odprta kuhinjaAvtor na portalu Odprta kuhinja