Losos z ajdovo kašo in brokolijevim pirejem

Sestavine

- 100 g lososa
- 60 g ajdove kaše
- pol glave brokolija
- jedilna žlica grškega jogurta
- sok polovice limone
- strok česna
- vejica svežega peteršilja
- poljubna solata (rukola, rdeče zelje ...)
- sol, poper

Priprava

1. Ajdo čez noč namočimo. Naslednji dan pred kuho vodo odlijemo.

2. Očistimo brokoli in ga narežemo na manjše koščke. Zavremo vodo in v njej slabih 10 minut kuhamo brokoli, da se zmehča, a vseeno ohrani malo trdote. Počakamo, da se malo ohladi, nato ga skupaj z žlico grškega jogurta, limonovim sokom, peteršiljem, strokom česna in poljubnimi začimbami v mešalniku zmeljemo v pire.

3. Na srednje močnem ognju na malo masla (po potrebi) spečemo file lososa. Začinimo po okusu. Skuhamo ajdo.

4. Lososa pred serviranjem pokapamo z malo svežega limonovega soka in postrežemo s solato.

Hranilna vrednost: 500 kcal, 37 g B, 58 g OH, od tega 11 g prehranskih vlaknin in 3 g sladkorja, 13 g M.

Fotografija: Anja Rutar/ Zdravo z Anjo

Poizkusite še: Bučna juha s popečeno čičeriko