Pehtranov crème brûlée

Tu se pehtran resnično izkaže kot izvrstna aromatična rastlina.

Crème brûlée je meni zelo ljuba sladica, ki jo pogosto pripravljam. Odlična je z vaniljo, pa vendar sem želela nekaj drugačnega. Pred prazniki, pred veliko nočjo in prvim majem, ponavadi spečem pehtranovo potico, saj je te dišavnice na vrtu že v izobilju, a sem se jo tokrat odločila uporabiti na drugačen način: sladica bo navdušila vse, ki imajo radi ta okus potice, in jo bodo zlahka zamenjali: crème brûlée namreč naredimo zlahka, s potico je pa kar precej dela.

Sestavine

  • 450 ml sladke smetane
  • 40 g osmukanega pehtrana
  • 6 rumenjakov, 35 g sladkorja

Priprava

1. Smetani dodamo pehtran in segrejemo (nikakor naj ne zavre), nato pustimo stati vsaj uro: pehtran postane zares aromatičen šele po toplotni obdelavi.

2. Ognjevarne skodelice namažemo z maslom, pečico vključimo na 180 stopinj.

3. Smetano (znova) segrejemo in jo precedimo.

4. Rumenjake in sladkor stepamo, da dobimo gosto kremo, nato med stepan­jem počasi po curkih dodajamo toplo smetano.

5. Kremo nalijemo v namazane skodelice toliko, da ostane pod robom dober centimeter prostora, nato jih postavimo v globlji pekač in dolijemo vode, ki naj sega do polovice posodic.

6. Pečemo 35–40 minut, nato posodice vzamemo iz pekača in pustimo, da se krema ohladi, ohlajeno pa postavimo v hladilnik do trenutka, ko bomo servirali.

Priporočamo tudi: Popolna nedeljska sladica v kozarčku: limonova krema (posset)

Fotografija: Eva Legiša

Mirjam Grilc
Mirjam Grilc

Mirjam se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij, visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt in zeliščno kmetijo, ki jo najdete na strani Aelita.si. Slovi po odličnih zeliščnih pripravkih, pa tudi po izvrstnih jedeh, ki jih pripravlja v svoji sanjski kuhinji s čudovitim razgledom na vrt in gore. Je avtorica knjig z recepti in praktičnimi nasveti, kako si urediti zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč, kako z zelišči obogatiti sladice, poskrbela je za kopico vegetarijanskih jedi za vsak dan in še bi lahko naštevali.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed