Pehtranove tortice s pomarančno kremo

Sestavine

Testo
- 5 jajc
- 100 g sladkorja
- 100 g moke
- 15 g pehtranovih listov

Krema
- 2 sladki pomaranči (200 ml soka in lupina)
- 50 g sladkorja (odvisno od sladkosti pomaranče)
- 30 g masla
- 2 rumenjaka
- 15 g praška za vaniljev puding
- 2–3 lističi želatine
- sladka smetana

Priprava

1. Pečico vključimo na 180 stopinj, pripravimo plitev pekač in ga obložimo s peki papirjem.

2. Pehtran drobno nasekljamo.

3. Jajca za testo ločimo, iz beljakov stepemo sneg.

4. Rumenjake in sladkor penasto stepemo, nato vmešamo pehtran, moko in na koncu še beljakov sneg.

5. Testo vlijemo na pekač in pečemo 15 minut. Biskvit delno ohladimo, nato izrežemo več krogov.

6. Pripravimo kremo: naribamo lupinico pomaranče in iztisnemo sok, dodamo maslo in sladkor ter segrejemo.

7. Prašek za puding, rumenjaka in nekaj toplega soka premešamo, nato vlijemo v preostali sok in kuhamo približno 2 minuti, da dobimo kremo.

8. Lističe želatine damo za nekaj minut v mrzlo vodo, nato jih odcedimo in vmešamo v še toplo pomarančno kremo. Dodamo pomarančno lupinico, premešamo ter pustimo, da se delno ohladi. Večkrat premešamo z metlico.

9. Sestavimo tortice: spodnji biskvit namažemo s pomaračno kremo, nato dodamo smetano in rahlo pokrijemo z drugim biskvitom.

10. Okrasimo s smetano, kremo in cvetovi rožmarina, vijolic, okrasnih kutin ...

Fotografija: Eva Legiša

Preverite še: Kako izbrati najboljše šparglje