Pecivo z beljakovo kapo in jagodičevjem (VIDEO)

Po izvirnem receptu se sicer uporabi ribez, a če ga nimate na vrtu, se odlično obnesejo tudi maline ali borovnice. Zdi se nam, da je pri tej sladici še najtežje čakanje, da se ohladi do mlačnega, kajti ko pride iz pečice, zares omamno diši in tudi na pogled je krasna. A naj vas ne zamika, da bi jo rezali še vročo: tvegali boste, da bo razpadla, kosi pa ne bodo videti kot lepa tortica, temveč bolj kot grmada.

Sestavine

Testo

• 100 g sladkorja (6 žlic)
• 120 g masla (in še košček za pekač)
• 4 rumenjaki
• 120 g mletih orehov (8 žlic)
• lonček kisle smetane
• 120 g moke (6 zvrhanih žlic)
• pol zavitka pecilnega praška

Beljakova kapica

• 4 beljaki
• 180 g sladkorja (10 žlic)
• 500 g ribeza ali malin oziroma borovnic

Priprava

1. Z mešalnikom dobro stepemo sladkor, maslo (ki se je zmehčalo na sobni temperaturi) in rumenjake.
2. V zmes nato dodamo mlete orehe, kislo smetano in moko, pomešano s pecilnim praškom. Pomešamo s silikonsko lopatko.
3. Prelijemo v namaščen pekač in pečemo približno pol ure pri 160 stopinjah Celzija.
4. Za vrhnji del iz beljakov pripravimo sneg. Ko je že skoraj stepen, začnemo počasi, po žlicah, dodajati sladkor. Ko je sneg narejen, s silikonsko lopatko vanj vmešamo jagodičevje.
5. Beljakovo zmes enakomerno razporedimo na že skoraj pečen biskvit.
6. Vrnemo v pečico za toliko časa, da sneg porumeni, kar traja približno 15 minut.
7. Počakamo, da se ohladi, razrežemo in postrežemo.

Pri tej sladici je še najtežje čakanje, da se ohladi FOTO: Sonja Ravbar

Priporočamo še: Jogurtova panakota: enostavna, lahkotna in osvežilna sladica za poletje (VIDEO)