Potica mame Majde
A+ A-
Za model premera 21 cm.
Sestavine
Testo
- 500 g bele moke
- 250 ml mlačnega mleka
- 50 g masla, 2 rumenjaka
- 50 g sladkorja, ščepec soli
- pol kocke svežega kvasa
- 30 ml ruma, limonina lupinica
Nadev
- 250 g mletih orehov
- 150 g sladkorja
- 75 g masla, celo jajce
- sneg 2 beljakov (ki sta ostala od testa)
- 50 ml ruma, limonina lupinica
Priprava
1. V mlačno mleko damo žličko sladkorja in pol kocke kvasa. Počakamo 5–10 minut, da se naredi kvasec.
2. Medtem lahko v večjo skledo nasujemo moko in naredimo vdolbinico, v katero dodamo rumenjaka, maslo, sladkor in ščepec soli.
3. Nato na sredino vlijemo še kvasni nastavek. Vse skupaj pregnetemo, lahko ročno ali z mešalnikom z nastavki za gnetenje testa. Testo, oblikovano v kroglo, damo za 5–6 ur v hladilnik.
4. Ko se testo hladi, pripravimo nadev: vse sestavine zmešamo v gladko zmes. Beljakov sneg vmešamo nazadnje.
5. Testo razvaljamo in premažemo z nadevom.
6. Zvijemo in damo v model. Pečemo pri 180 stopinjah 50 minut.
Namig: Vmes preverimo stanje v pečici in potico pokrijemo z alufolijo, da ne počrni.
Recept: Majda Berčič
Fotografija: Polona Bartol
Preberite še: Potica, ki vedno uspe
Datum Objave: 22.12.2017 ob 15:12