Sarme z mešanico žit

Sestavine za 10 večjih sarm

- 500 g mletega mesa
- 60 g čebule
- 3 stroki česna
- 2 žlici masla
- sol, poper in peteršilj
- 60 g mešanice žit (pira, proso in ječmen)
- glavica kislega zelja
- 400 ml jušne osnove
- žlica paradižnikove mezge
- kos slanine

Sestavine za omako
- 200 ml kisle smetane
- žlica moke
- žlička mlete rdeče paprike

Priprava

1. Čebulo in česen nasekljamo ter kratko popražimo na maslu.

2. Slanino narežemo na koščke.

3. Meso začinimo s soljo in poprom, dodamo jajce in popraženo čebulo ter dobro premešamo.

4. Žita poparimo s kropom in pustimo 10 minut, nato precedimo in dodamo k mesni zmesi. Vse skupaj dobro premešamo.

5. Dno ognjevarne posode obložimo z debelejšimi deli zelja.

6. Jušni osnovi dodamo žlico paradižnikove mezge.

7. Zeljne liste razprostremo, na vsakega dodamo žlico zmesi in zvijemo v sarmo.

8. Polagamo v ognjevarno posodo in potresemo s koščki slanine.

9. Prelijemo z juho in pokrijemo ter damo v pečico, ogreto na 190 °C.

10. Tako pustimo eno uro, nato posodo odpremo in prilijemo kislo smetano, pomešano z moko in rdečo papriko.

11. Pokrijemo in pečemo še 15 minut.

Priporočamo še: Pet slabih gospodinjskih navad, ki se jih morate znebiti v prihajajočem letu

Fotografija je simbolična: Getty Images