Slasten skutni biskvit z rozinami

Pripravimo pekač premera 20 cm.

Sestavine

- 100 g pretlačene skute
- 1 dl sladke smetane
- žlica ruma
- 110 g sladkorja
- 2 jajci
- 100 g moke
- ½ žličke sode bikarbone
- 60 g nadrobljenih polnozrnatih albert keksov
- 50 g rozin (namočenih v rum)

Priprava

1. Rozine namočimo v rumu.

2. Pekač namastimo in posujemo z drobtinami.

3. V posodi zmešamo skuto, nestepeno sladko smetano in rum. Postavimo na stran.

3. Sladkor in jajci penasto zmešamo ter dodamo skutno zmes. Počasi primešamo še suhi sestavini: moko s sodo bikarbono. Nato ročno vmešamo nadrobljene piškote. Vlijemo v pomaščen pekač in na sredino razporedimo (približno 2 cm od roba kolača) še rozine.

4. Pečemo pri 170–175 stopinjah 35–40 minut. Pečeno posujemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Priporočamo še: Kolač s pečenimi jabolki, ki navduši

Fotografija in recept: Ana Bulat