Ni začetka jeseni brez slivovih cmokov! Najraje jih zamesim z zdrobom, saj se nam zdi, da se nam tako pripravljeni najbolj topijo v ustih.
Kako so se nam šele tokrat, ko sem jih prelila s karamelno omako – ta se namreč zelo poda k topli slivi. Pa brez skrbi, pripravili jo bomo z manjšo zvijačo, zato nikar ne gubajte čela ob misli na lonec, poln zažganega sladkorja, ki se vam je pravkar narisal v oblačku nad glavo.
Slivovi cmoki
Testo
- 60 g masla
- 250 g skute
- 2 jajci
- 60 g pšeničnega zdroba
- 150 g moke
- 2 žlici sladkorja
- sol
Omaka
- 155 g mehkih karamelnih bonbonov
- 125 ml sladke smetane
Dodatno
- 70 g masla
- 70 g drobtin
- malo cimeta
- slive
- kristalni sladkor
Priprava
1. Maslo sobne temperature in zdrob ročno pomešamo, nato dodamo preostale sestavine in oblikujemo testo, ki ga damo v hladilnik vsaj za uro.
2. Slivam odstranimo peško in jih potresemo s sladkorjem.
3. Velik lonec napolnimo z vodo, dodamo žličko soli in žlico sladkorja ter pristavimo, da voda zavre.
4. Testo razrežemo na približno 9 delov; vsakega nekoliko raztegnemo, na sredino vstavimo slivo in zares dobro zatesnimo.
5. Cmoke polagamo v kipečo vodo. Temperaturo zmanjšamo in pustimo, da rahlo vrejo 15–20 minut, nato jih vzamemo iz vode in prestavimo na namensko brisačko, da se odcedijo.
6. Medtem v teflonski ponvi stopimo bonbone in dolijemo smetano, zmanjšamo temperaturo. Med mešanjem stopimo do konca in počakamo, da se poveže v enotno omakico.
7. Na ponev damo maslo in drobtine ter pustimo na nizki temperaturi, da drobtine pozlatijo. V njih povaljamo odcejene cmoke.
8. V globok krožnik nalijemo karamelno kremo, dodamo cmoke in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Namig: Če niste preveč sladkosnedi, iz recepta odvzemite sladkor, saj je karamelna omaka zelo sladka.
Priporočamo še: Piščančja juha: TOP 4 recepti za dušo
Video in fotografije: Sonja Ravbar
Deloindom.si: Tako rešite zažgano posodo
