Slivovi cmoki s karamelno omako (VIDEO)

Ni začetka jeseni brez slivovih cmokov! Najraje jih zamesim z zdrobom, saj se nam zdi, da se nam tako pripravljeni najbolj topijo v ustih.

Kako so se nam šele tokrat, ko sem jih prelila s karamelno omako – ta se namreč zelo poda k topli slivi. Pa brez skrbi, pripravili jo bomo z manjšo zvijačo, zato nikar ne gubajte čela ob misli na lonec, poln zažganega sladkorja, ki se vam je pravkar narisal v oblačku nad glavo.

Slivovi cmoki

Testo

  • 60 g masla
  • 250 g skute
  • 2 jajci
  • 60 g pšeničnega zdroba
  • 150 g moke
  • 2 žlici sladkorja
  • sol

Omaka

  • 155 g mehkih karamelnih bonbonov
  • 125 ml sladke smetane

Dodatno

  • 70 g masla
  • 70 g drobtin
  • malo cimeta
  • slive
  • kristalni sladkor

Priprava

1. Maslo sobne temperature in zdrob ročno pomešamo, nato dodamo preostale sestavine in oblikujemo testo, ki ga damo v hladilnik vsaj za uro.

2. Slivam odstranimo peško in jih potresemo s sladkorjem.

3. Velik lonec napolnimo z vodo, dodamo žličko soli in žlico sladkorja ter pristavimo, da voda zavre.

4. Testo razrežemo na približno 9 delov; vsakega nekoliko raztegnemo, na sredino vstavimo slivo in zares dobro zatesnimo.

5. Cmoke polagamo v kipečo vodo. Temperaturo zmanjšamo in pustimo, da rah­lo vrejo 15–20 minut, nato jih vzamemo iz vode in prestavimo na namensko brisačko, da se odcedijo.

6. Medtem v teflonski ponvi stopimo bonbone in dolijemo smetano, zmanjšamo temperaturo. Med mešanjem stopimo do konca in počakamo, da se poveže v enotno omakico.

7. Na ponev damo maslo in drobtine ter pustimo na nizki temperaturi, da drobtine pozlatijo. V njih povaljamo odcejene cmoke.

8. V globok krožnik nalijemo karamelno kremo, dodamo cmoke in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Namig: Če niste preveč sladkosnedi, iz recepta odvzemite sladkor, saj je karamelna omaka zelo sladka.
Priporočamo še: Piščančja juha: TOP 4 recepti za dušo

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Deloindom.si: Tako rešite zažgano posodo
Mirjam Grilc

Mirjam se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij, visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt in zeliščno kmetijo, ki jo najdete na strani Aelita.si. Slovi po odličnih zeliščnih pripravkih, pa tudi po izvrstnih jedeh, ki jih pripravlja v svoji sanjski kuhinji s čudovitim razgledom na vrt in gore. Je avtorica knjig z recepti in praktičnimi nasveti, kako si urediti zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč, kako z zelišči obogatiti sladice, poskrbela je za kopico vegetarijanskih jedi za vsak dan in še bi lahko naštevali.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed

Delo Časopisno založniško podjetje d.o.o.
Likozarjeva ulica 1
1000 Ljubljana