Ta božični kolač ima prav vse elemente, ki jih mora imeti praznična sladica v najbolj čarobnem času v letu. Je tako zelo preprost za pripravo, da bo zagotovo uspel tudi tistim, ki niso vešči take ali drugačne peke!

Božični kolač v sebi skriva trik: pripravljen je iz tradicionalnega italijanskega sladkega kruha, ki se mu reče pandoro in so ga slovenske trgovine v prazničnem času polne.

Pandoro ima izjemno prijetno vaniljevo aromo, zato je tudi naš božični kolač izredno aromatičen ter po teksturi lepo »pudingasto« mehak. In ker v decembru nikakor ne gre brez cimeta, ga lahko postrežemo še s karameliziranimi jabolki in cimetom v rumovi omaki ter s kepico vaniljevega sladoleda, da dobimo razkošno praznično sladico zares bogatega, dekadentnega okusa, ki bo razvajala naše brbončice.

Poudariti pa moram še en zelo pomemben in izredno praktičen element tega božičnega kolača: lahko ga pripravimo dan prej ali pečenega in ohlajenega dobro zavijemo v folijo za živila ter zamrznemo in tako prihranjeni čas v prazničnih dneh raje posvetimo svojim bližnjim in praznovanju!

Da ne omenjamo, da je tudi fantastična reciklaža: če pandoro ostane, se malo posuši, ga predelamo v novo mamljivo sladico. Ali pa ga sploh kupimo šele po praznikih, ko povpraševanje po teh delikatesah skokovito pade in pristanejo med znižanimi izdelki.

Božični kolač

• 750 g kolača pandoro
• 4 jajca
• 100 g sladkorja (5–6 žlic)
• žlička tekoče vanilje
• 250 ml sladke smetane
• 400 ml mleka

Rumova omaka z jabolki in cimetom

• 4 jabolka
• sok 1 limone
• 2 žlici masla
• 100 g rjavega sladkorja
• 100 ml sladke smetane
• ščepec soli
• žlička cimeta
• 1–2 žlici ruma (konjaka, viskija)

Priprava

1. Pečico segrejemo na 170 stopinj.

2. V večji posodi pripravimo jajčno zmes: z mešalnikom dobro stepemo jajca in sladkor, prilijemo vaniljo, sladko smetano in mleko ter premešamo.

3. Kolač pandoro narežemo na kocke, velike približno 2 cm, in jih stresemo v jajčno zmes. Pustimo jih stati vsaj pol ure, da se dobro napojijo.

4. Pekač dobro namastimo z maslom in vanj pretresemo prepojeni pandoro. Pečemo približno uro oziroma dokler kolač ne naraste in se lepo zlato rjavo zapeče. Ali pa preprosto preverimo z leseno palčko: z njo prebodemo kolač, in če je suha, ko jo izvlečemo, je pečen (med peko ga lahko pokrijemo z alufolijo, da se ne speče preveč oziroma izsuši).

5. Kolač ohladimo do mlačnega, medtem pa pripravimo rumovo omako z jabolki in cimetom: jabolka olupimo, narežemo na majhne koščke, prelijemo z limonovim sokom in premešamo.

6. Tako pripravljena jabolka stresemo v kozico, dodamo maslo in sladkor ter na srednje močnem ognju mešamo, da se sladkor stopi. Nato dodamo smetano, sol in cimet ter pustimo vreti 2–3 minute.

7. Posodo odstavimo, prilijemo rum, premešamo in ohladimo do mlačnega.

8. Sladico serviramo tako, da kos kolača prelijemo z žlico omake ter po želji dodamo kepico vaniljevega sladoleda, ki ga lahko potresemo s cimetom ali popraženimi mandljevimi lističi.

Namig: Izberemo lahko pekač kakršnekoli oblike. Jaz sem uporabila takšnega za kolače, da je videz sladice bolj prazničen. Lahko pa pečemo tudi v ravnem pravokotnem pekaču in kolač potem narežemo na kocke.

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Priporočamo še: Božanska mocarelina smrečica, ki je pripravljena v manj kot eni uri