Odprta Kuhinja

#čičerka

Izvolite recept za »ta pravi« libanonski humus (in kako se razlikuje od tistega, ki ga običajno naredimo doma)
Humus je priljubljen bližnjevzhodni namaz iz čičerke, ki je v zadnjih letih postal stalnica tudi na naših mizah. Čeprav se zdi priprava na prvi pogled preprosta, obstajajo pomembne razlike med tradicionalnim libanonskim humusom in različicami, ki jih pogosto sami pripravljamo doma.

Socca: francoski ploščati kruh iz čičerke
Nasitna zapečenka iz čičerkine moke – zelo znan recept, ki prihaja z juga Francije, iz Provanse, v bližnji italijanski Liguriji pa ga poznajo, v podobni obliki, kot farinato.

Bučkini polpeti: nov recept, ki vas bo navdušil (VIDEO)
Ker vemo, kako zelo so vam ti polpeti pri srcu, se vsako leto potrudimo, da si izmislimo nekaj novega v pripravi te zelenjavne priloge ali prigrizka. Tokrat smo za namig pokukali k svetovno priznani televizijski kuharici Donni Hay.

Mateja Delakorda

Močnik, kot ga še ne poznate
Kdo ne zna usukati močnika? Vzameš moko, jajce, z vilicami premešaš, da se moka poveže, nato testo s prsti ali med dlanmi podrobiš v svaljke. Tokrat v novi različici.

Tedenski jedilnik: TOP 5 enolončnic za oktober
Jesen in jedi na žlico gredo z roko v roki. To je naš izbor receptov, ki vedno pripeljejo do zadovoljstva tistega, ki kuha, in tistih, ki vse to pojedo.

Ekspresna čičerkina enolončnica
V dobre pol urice si lahko zakuhamo aromatično jed, ki nas bo zbrcala na noge in spravila v boljšo voljo.

Čudežna čokoladna pena, za katero ne boste potrebovali jajc ali smetane
Lahko bi ji rekli sladica na tri: prav toliko je namreč potrebnih sestavin in korakov, da si privoščimo to čokoladno dobroto iz kozarčka.

Mateja Delakorda

Kultne jedi: najboljši recept za humus
O prepoznavni bližnjevzhodni jedi smo se pogovarjali s Slovencem, ki je svojčas delal v libanonski restavraciji sredi Ljubljane, in Izraelcem, ki že vrsto let živi v Sloveniji. Lior Kochavy takole opiše bistvo kultne jedi iz čičerke: »Je neke vrste kultura. Življenja brez humusa si skoraj ne morem predstavljati.«

Lablebi: tunizijska zloženka iz starega kruha
Za vse ljubitelje čičerke, ki v tej jedi obogati porabo starega kruha.

Čičerka s sladkim krompirjem in panceto
Hranljiva in zelo okusna jed, ki vam bo vzela 10 minut za pripravo, kuhala pa se bo še 20-25 minut. Pa dober tek.

Juha iz pečene buče s hrustljavo čičerko
Pri tej vrsti buče lupljenje res ni potrebno, s tem smo le pospešili peko.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI