Odprta Kuhinja

Bučkini polpeti: nov recept, ki vas bo navdušil (VIDEO)

ni podpisa
Odpri galerijo
A+   A-
Ker vemo, kako zelo so vam ti polpeti pri srcu, se vsako leto potrudimo, da si izmislimo nekaj novega v pripravi te zelenjavne priloge ali prigrizka. Tokrat smo za namig pokukali k svetovno priznani televizijski kuharici Donni Hay.


Kaj še dodati v nekaj tako samoumevnega, kot so ti ocvrtki iz naribanih bučk? Poigrali smo se že s feto, tudi s krompirjem in drugo zelenjavo, Dona pa priporoča kar čičerko. Ta poskrbi za malce več globine okusa, bolj svileno teksturo in nov izziv, ki nas spodbudi, da se jedi lotimo z novim žarom.

Za spremembo smo recept preverili tako, da ga je pripravila naša bralka, priznana slovenska keramičarka Daša Kogoj. Kot boste opazili v videu, je zelo uživala!

Bučkini polpeti s čičerko



  • pločevinka kuhane čičerke (400 g)

  • 1 bučka

  • 1 rjava čebula

  • šopek drobnjaka

  • žlica naribane limonove lupinice

  • 50 g bogate moke

  • 2 jajci

  • 2 žlici mleka

  • žlička soli

  • žlica olja


Priprava


1. Bučko naribamo in malo ožamemo. Čebulo in drobnjak drobno nasekljamo.

2. Čičerko odcedimo in zmeljemo v blenderju.

3. Predenemo v skledo, vanjo ubijemo jajci in dobro pomešamo.

4. Dodamo še drobnjak, bučke, čebulo, moko, sol, limonovo lupinico in mleko ter še enkrat dobro pomešamo.

5. Na ponvi segrejemo olje in z žlico naložimo kupčke mase, malce poravnamo, da oblikujemo nekak­šne ameriške palačinke. Ko se na spodnji strani lepo zlato rjavo zapečejo, jih obrnemo.

6. Ponudimo jih s solato in rezino limone.
Kaj je bogata moka: V tujih receptih jo pogosto najdemo med sestavinami kot self rainsing flour, kar so slovenski uporabniki, ki je niso imeli, reševali tako, da so lončku (120 g) moke primešali žličko pecilnega in četrt žličke soli. Potem se je tudi pri nas pojavila na trgovinskih policah, poslovenjena kot bogata moka.

Zares so božanski! Bučk vam ni potrebno odtisniti, prav tako ne dodajajte več moke. Med peko bodo bolj podobni ameriškim palačinkam, a bodo zelo mehki in sočni.
Zares so božanski! Bučk vam ni potrebno odtisniti, prav tako ne dodajajte več moke. Med peko bodo bolj podobni ameriškim palačinkam, a bodo zelo mehki in sočni.

Priporočamo še: Evropska sladoledna cesta gre tudi skozi ta del Slovenijo

Fotografije in video: Sonja Ravbar
Deloindom.si: Poleti bodite izbirčni kupci sadik
Datum Objave: 18.7.2023 ob 07:07

Več iz te teme:

brezmesne jedivideobučkečičerkabučkini polpeti

Naročite se na e-novice:

Mateja Delakorda
Mateja DelakordaKuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.