To je datum, ko bodo podeljene nove Michelinove zvezdice

Še pred koncem septembra bomo izvedeli, kdo je v kratkih nekaj pomladnih in poletnih mesecih, ko so restavracije kolikor toliko normalno delale, naredil vtis na inšpektorje najbolj znamenitega gastronomskega vodnika na svetu, Michelin. Razglasitev slovenskega »poglavja« št. 2 bo 23. septembra – datum pa je tudi edina podrobnost, ki je za zadaj dokončna.

V prihodnjih dnevih naj bi se na Slovenski turistični organizaciji odločili, pa kakšnem protokolu bo podelitev potekala, glede na spreminjajoče se razmere: po najbolj radikalni možnosti lahko slovesnost nadomesti zgolj sporočilo za javnost.

Spomnimo: prva podelitev dolgo pričakovanih Michelinovih zvezdic za Slovenijo je bila junija lani na Ljubljanskem Gradu, že v zgolj najnujnejši zasedbi in z javljanji prek spleta. Ocenjevalci so lani menili da ima slovenska gastronomija presežkov za sedem zvezdic: Ana Roš je za Hišo Franko dobila dve, po eno pa znani naslovi z vseh štirih koncev Slovenije: Hiša Denk (Grega Vračko), Vila Podvin (Uroš Štefelin), DAM (Uroš Fakuč) , Gostilna Pri Lojzetu (Tomaž Kavčič) in ljubljanski Atelje z Jorgom Zupanom. Poleg ugibanja, kdo od znanih slovenskih šefov kuhinj, ki so lani odšli poklapani, se bo letos pomaknil v to družbo, je za naše ljubitelje gastronomije vprašanje številka ena, ali bo Hiša Franko dobila že tri zvezdice?

Priporočamo še: Nov način priprave najmehkejšega lososa

Fotografija: Roman Šipić