Škotske mesne kroglice s pivsko omako

Sestavine:

• 6 prepeličjih jajc


• 1 mehka klobasa (kakšna sorodnica pečenice)


• 2 vejici svežega timijana


• 3 velika jajca


• 100 g drobtin


• 0,6 l sončničnega olja


• steklenička lagerja Union Hoppy


• 3 rezine slanine


• sol/poper


• čili

https://youtu.be/uGOhiHd38Ds

Postopek:

Gumb ne pečici obrnemo na 180 stopinj.

V mali kozici zavremo vodo, nato vanjo previdno postavimo prepeličja jajca in jih kuhamo v vreli vodi približno dve minuti. Previdno jih vzamemo iz vrele vode, ohladimo in jih še bolj previdno olupimo.

Klobaso obrežemo in notranje meso stisnemo v skledo, dodamo narezan timijan.

Pripravimo sestavine za cvrtje. V plitvi skledi stepemo kokošje jajce, v drugo pa damo drobtine.

Mešanico za klobase razdelimo na enakomerne kose (kolikor prepeličjih jajc imamo), nato oblikujemo maso okoli jajc in jih previdno zavijemo v kroglice. Vsako kroglico povaljamo v stepenem jajcu, nato v drobtinah, dokler niso popolnoma prekrite.

Slanino popečemo, da postane hrustljava, in jo odcedimo, da ni preveč mastna. V visoki posodi naredimo jajčno majonezo in vanjo na koncu dodamo slanino.

Končno odpremo lager Union Premium Hoppy. Malo se odžejamo, ne preveč. Čim več piva iz steklenice vlijemo v ponev in počasi povremo. Ga reduciramo. Po potrebi dodamo malo koruznega škroba, da dobimo želatinasto zmes.

Pivsko omako pustimo, da se malo ohladi, in jo nato dodamo v jajčno majonezo.

V globoki ponvi segrejemo olje na 180, ko je segreto, ocvremo kroglice do zlatorumene barve. Previdno jih vzamemo iz vrelega olja in odcedimo na kuhinjskem papirju.

Končno kroglice položimo v segreto pečico in jih pečemo 5 minut. Postrežemo jih skupaj s pivskim namazom. Za optimalno sladko-grenko eksplozijo k jedi postrežemo lager Union Premium, če le gre, v skrbno zbranih kozarcih. Tako po grlu lepše steče.

Minister za zdravje opozarja: “Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!”

Naročnik oglasne vsebine je Pivovarna Laško Union