Čemaževa juha malo drugače (VIDEO)

Eden najboljših in zagotovo najbolj razširjenih načinov za uporabo čemaža je svilnata juha. Navadno ostri česnov okus blažimo s krompirjem in dodajanjem kremnih elementov, kot je kisla smetana. Tokrat poskusimo malo drugače: koromač juho omili tako, da ji doda nežno sladkobo. Da jo še dodatno nadgradimo, jo na koncu pokapamo z bučnim oljem. 

Sestavine

Za 4 osebe.

• 1 večji koromač
• 2 žlici olivnega olja
• 1 l vode ali zelenjavne jušne osnove
• 1 pest svežih listov čemaža ali 2 žlici čemaževega pesta
• sol in poper po okusu
• Bučno olje ali hrustljavi kroketi za serviranje

Priprava

1. Koromač operemo, odrežemo trše dele in ga narežemo na manjše kose.
2. V loncu segrejemo olivno olje in na njem popražimo koromač, da rahlo zadiši in se začne mehčati. Solimo in popramo po okusu.
3. Prelijemo z vodo ali zelenjavno jušno osnovo ter pustimo, da se kuha približno 30 minut, dokler ni popolnoma mehak.
4. Če uporabljamo svež čemaž, ga lahko že na začetku rahlo popražimo s koromačem, če pa imamo pesto, ga vmešamo na koncu.
5. Juho s paličnim mešalnikom spasiramo v svilnato, gladko teksturo. Serviramo s kapljico bučnega olja ali hrustljavimi kroketi.

Priporočamo še: Klasika z Yasko: pita banoffee