Kako v trgovini prepoznati, da so češnje in breskve res zrele (in ne prezrele)

Ko se poletno sonce razbohoti in stojimo pred stojnicami, polnimi sočnih češenj in žametnih breskev, se pogosto vprašamo: »So ti sadeži ravno prav zreli ali že preveč?«

Češnje: majhne, a zahtevne

1. Barva: zrele češnje imajo globoko, enakomerno barvo, ki se razlikuje glede na sorto – od svetlo rdeče do skoraj črne. Izogibajmo se češnjam z bledimi ali rumenkastimi lisami.

2. Peclji: sveže češnje imajo čvrste, zelene peclje. Če so peclji suhi ali rjavi, so bile češnje verjetno obrane že pred časom.

3. Čvrstost: nežno stisnimo češnjo med prsti. Če je čvrsta, je ravno prav zrela. Če je premehka ali ima gube, je verjetno prezrela.

4. Površina: Svetleča in gladka površina je znak svežine. Mat ali nagubana koža pa kaže na starost.

Skutni rezančki z breskovo omako

Breskve: žametne zapeljivke

1. Vonj: zrela breskev oddaja prijeten, sladek vonj. Če ne diši, verjetno še ni zrela.

2. Barva: enakomerna, živo oranžna ali rdečkasta barva brez zelenih lis je znak zrelosti.

3. Čvrstost: rahlo pritisnimo na breskev. Če se nežno vdaja pod pritiskom, je ravno prav zrela. Pretrda pomeni, da še ni dozorela, premehka pa, da je že prezrela.

4. Koža: gladek, žameten videz brez gub ali poškodb je idealen.

Sveže češnje in jagode FOTO: Emir Hoyman/Getty Images/iStockphoto

S shranjevanjem jim lahko podaljšamo svežino

Češnje:

• Shranjujmo jih v hladilniku v odprti posodi ali papirnati vrečki.
• Ne umivajmo jih pred shranjevanjem, saj vlaga pospešuje kvarjenje.
• Najboljšega okusa bodo, če jih bomo porabili v dveh ali treh dneh. 

Breskve:

• Če niso povsem zrele, jih pustimo na sobni temperaturi, da dozorijo.
• Zrele breskve shranimo v hladilniku, kjer ostanejo sveže še nekaj dni.
• Za najboljši okus se svetuje, da jih iz hladilnika vzamemo približno pol ure pred uživanjem. 

Češnje in jagode so najboljši posladek na pikniku FOTO: Andreua/Getty Images

Pa še dobra novica: tu je še sladki navdihi z jagodami, breskvami in češnjami

Zdaj, ko znamo prepoznati optimalno zrelost sadja, je čas, da iz njih pripravimo sladke poletne dobrote. Na našem portalu Odprta kuhinja smo v preteklosti že objavili nekaj dobrih receptov, kako jih uporabiti.

V sezoni, ko je jagod na pretek, lahko pripravimo čudovito jagodno marmelado, kot jo skuhajo na gorenjski kmetiji. Tale marmelada je hitro pripravljena in ravno prav sladka, z njo pa si lahko popestrite zajtrk ali kakšno poletno biskvitno sladico. 

Iz češenj pa lahko pripravimo krasen češnjev klafuti priznanega francoskega kuharja. Če ga še ne poznate, gre za klasično francosko sladico, ki združuje sočne češnje in rahlo testo, kar je popolno za vroče poletne dni.  

Breskve so božanske ob smetani, zato vam jih priporočamo v tej sladici, ki spominja na pohorsko omleto.

Pa še Izjemno hiter kolač, ki ga v model za peko spravimo v petih minutah in pri tem umažemo le eno posodo. Najboljši je še topel in ponujen z malce sladke smetane ali breskove marmelade.

Preberite tudi: OK magazin: top 5 vsebin iz najbolj vroče revije tega poletja