Bralka priporoča: domača bajadera malo drugače

Recept, ki je res enostaven in deluje sam po sebi. Tako poseben se nam je zdel, ker dokazuje, kje vse se da ajdo porabiti, a sploh ne pomislimo na to. Tu recimo predstavlja eno od plasti slastne in »žmohtne« kocke. Res je precej mokra, zato opozarjamo: dobro odcedite, ampak ali ni nekako veliko bolj »naša« kot recimo mešanica mletih mandljev in datljev, kar smo se v zadnjem času navadili uporabljati kot razne podloge in »opore« za sladice.

Poskusite tudi: Grozdje: 5 slastnih receptov

Sestavine

Ajdova plast
– 300 g kuhane in odcejene ajdove kaše
– 130 g narezanih datljev
– 40 g masla
– 85 g medu
– 60 g mletih orehov
– 30 g sladkega kakava
– 20 g grenkega kakava

Mandljeva plast
– 110 g mletih mandljev
– 20 g kokosove moke
– 30 g kokosovega masla
– 70 g medu

Čokoladni preliv
– 80 g čokolade za kuhanje
– 40 g kokosovega masla

Priprava

1. Ajdova plast: kuhano in odcejeno ajdovo kašo skupaj z narezanimi dateljni dobro zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom.

2. V kozici stopimo maslo in med ter ju vlijemo k ajdi, dodamo še mlete orehe, sladki in grenki kakav in dobro premešamo.

3. Dobljeno ajdovo zmes nadevamo v pekač (mere 25 x 15 cm), obložen s peki papirjem, in dobro potlačimo, da jo poravnamo. Postavimo v hladilnik in se lotimo naslednje plasti.

4. V kozici stopimo kokosovo maslo in med. V skledo damo mlete mandlje in kokosovo moko, prelijemo s stopljenim kokosovim maslom in medom ter dobro premešamo.

5. Pekač z ajdovo plastjo vzamemo iz hladilnika in na vrh dodamo mand­ljevo plast ter nežno potlačimo, da jo poravnamo.

6. Zdaj pripravimo čokoladni preliv: v vodni kopeli segrejemo in stopimo čokolado in kokosovo maslo. Čokoladni preliv polijemo po mandljevi plasti in vse skupaj čez noč postavimo v hladilnik.

7. Naslednji dan sladico skupaj s peki papirjem vzamemo iz pekača in razrežemo na koščke, velike približno 2 x 4 cm, da bodo podobni čokoladicam bajadera, in ponudimo.

Recept: Katja Krivec iz Ljubečne
Fotografija: Tomi Lombar