Bučna juha s popečeno čičerko

Sestavine

- srednje velika buča hokaido (ali maslenka)
- jedilna žlica kokosovega olja, 1 dl vode
- steblo pora, pol srednje velike čebule, 2 stroka česna
- 2 čajni žlički paprike v prahu, pol čajne žličke čilija
- pol čajne žličke ingverja v prahu, sol, poper po okusu
- čičerka
- 250 g kuhane čičerke (lahko konzervirane)
- žlica oljčnega olja, pol čajne žličke čilija v prahu
- poljubne začimbe (ingver, oregano, rožmarin ...)

Priprava

1. Bučo razrežemo na četrtine ali šestine in dobro očistimo semena. Kose položimo v pekač na peki papir in pečemo približno 40 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija. Nato jih dobro ohladimo in po želji olupimo.

2. Čičerko z oljčnim oljem in začimbami dobro premešamo in enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo pečici pri 180 stopinjah Celzija 15–20 minut oziroma do zlato rjave barve.

3. V kozici segrejemo žlico kokosovega olja. Dodamo nasekljano čebulo, česen in por ter pražimo do zlato rumene barve. Pečeno bučo narežemo na manjše koščke in jih dodamo v kozico. Zalijemo z 1 dl vode (po potrebi lahko več) in kuhamo 5 minut.

4. Odstavimo z ognja in s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladko juho.

5. Začinimo s papriko in ingverjem v prahu, čilijem, soljo in poprom. Kuhamo še nekaj minut. Ponudimo s popečeno čičerko.

Hranilna vrednost (na 1 porcijo od 4): 170 kcal, 5 g B, 30 g OH, od tega 6 g prehranskih vlaknin in 1 g sladkorja, 4,5 g M

Fotografija: Anja Rutar/ Zdravo z Anjo

Poizkusite še: Kakijev parfait