Carbonara z bučkami, ki bi jo jedli vsak dan (VIDEO)

Da se vse skupaj ne spremeni v pašto z umešanimi jajci, morate ta dodati na koncu, pred tem pa ugasniti ogenj in počakati, da ne slišite nobenega cvrčanja več. Prav tako vam bo pri tem pomagala ponev s tanjšim dnom. Če želite svileno jajčno omako, tokrat raje pozabite na litoželezno ponev. Za piko na i pa nikar ne uporabite mletega popra iz vrečke. Pravo aromo, svežino in pikantnost bo dodal le sveže strt, s katerim ljubitelji včasih kar malce pretiravamo.

Carbonara z bučkami

• 2 bučki


• olje


• 1 jajce + 3 rumenjaki


• 100 g parmezana


• sol, poper


• 300 g špagetov

Priprava

1. Bučkama odstranimo sredico, če je že pečkata, in ju narežemo na manjše kocke.

2. Pristavimo vodo za testenine.

3. Ko voda zavre, vanjo stresemo testenine, preverimo čas kuhanja na embalaži, in se lotimo bučk.

4. V zadnjih treh minutah kuhanja testenin segrejemo ponev, nanjo kanemo olje in popečemo bučke, da se malce zmehčajo.

5. Ko so testenine kuhane, jih dodamo v ponev in dolijemo deciliter vode od kuhanja. Dobro pomešamo. Ogenj ugasnemo. Počakamo dobro minuto, šele nato dodamo jajca, ki smo jih pomešali s parmezanom.

6. Dobro pomešamo in takoj ponudimo.

ni podpisa

Namig: Če boste skuhali 500 g testenin, priporočam 2 rumenjaka in 50 g parmezana več.

Priporočamo še: Bučkini polpeti: nov recept, ki vas bo navdušil (VIDEO)

Fotografije in video: Sonja Ravbar

Deloindom.si: Razbijamo mite: Je čebulo treba zalivati ali ne?