Čokoladni razpokančki, ki pokajo po šivih od dobrega okusa

Razpokančki so najina najljubša pasma piškotov, saj so preprosti in hitro pripravljeni, odličnega okusa in popolne teksture, pa tudi res atraktivnega videza. Z malce igranja z brbončicami lahko te preproste kekse prelevimo v imenitne piškote, ki svoje mesto najdejo tudi na najbolj fini praznični mizi. Potrebujemo le žlahtno čokolado s pomarančo in ščepec solnega cveta.

Čokoladni razpokančki

• 200 g temne čokolade s pomarančo


• 60 g masla


• 2 jajci


• 100 g sladkorja v prahu


• 100 g rjavega sladkorja (demerara)


• 120 g pšenične bele moke


• 25 g grenkega kakava v prahu


• žlička pecilnega praška


• solni cvet

Priprava

1. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

2. V kozico vržemo maslo in nalomimo temno čokolado s pomarančo. Kozico pristavimo nad nizek ogenj in mešamo, da se čokolada povsem raztopi. Odstavimo in počakamo, da se ohladi do mlačnega.

3. V skledo ubijemo jajci in nanju stresemo tako rjavi sladkor kot tistega v prahu. Z mešalnikom mešamo, da nastane svetla zmes, sladkor pa se povsem raztopi – pri­bližno 6 minut.

4. Mlačno čokolado primešamo k stepenima jajcema.

5. V drugi posodi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek, nato vse primešamo k čokoladni zmesi.

6. Pekač prekrijemo s papirjem za peko.

7. Rezultat našega pacanja bo lepljiva masa, od katere odtrgamo košček, z dlanmi oblikujemo kroglico in jo postavimo na pekač. Če je masa preveč lepljiva, pa je malo pograbimo kar z žlico in postavimo na pekač.

8. Ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase, pazimo le, da si kroglice na pekaču niso preblizu, saj se bodo razlezle v lične piškote.

9. Na vsako kroglico frcnemo mini ščepec solnega cveta.

10. Pekač postavimo v pečico za 9–11 minut.

Priporočamo še: Šest odličnih receptov za medenjake