Hot dog s hitro ocvrtimi šparglji in špargljevim namazom

Zelenjavni hot dog za še več okusa nadevamo s špargljevim namazom. V tem času je zelo praktično, če ga imamo pogosto na zalogi, saj je uporaben na številne načine.

Sestavine

• 15 zelenih špargljev (za vsako štručko 3–4)


• 4 hot dog štručke


• 40 g moke


• 2 jajci


• sol


• 50 g drobtin


• olje za cvrenje


• špargljev namaz ali majoneza

Špargljev namaz

• 7 špargljev


• 2 mladi čebulici (dodamo tudi polovico zelenja)


• 70 g kuhane čičerke


• 15 g oljčnega olja


• 5 g svežega peteršilja


• 7 listov sveže mete


• kolut ingverja


• 35 g mladega kozjega sira


• 70 g maskarponeja


• 3 sirčki za mazanje (v trikotniku)


• lupinica pol limone


• žlica limonovega soka (lahko tudi več, po želji)


• sol, poper


• mleta rdeča paprika

Priprava

1. Vse šparglje očistimo in operemo pod vodo. Štručkam odrežemo en konec in izdolbemo sredico.

2. Naredimo namaz: šparglje za očistimo: najbolj olesenele spodnje dele odstranimo in prihranimo za kuhanje špargljeve jušne osnove, mlade in hrustljave dele skuhamo v slani vodi. Vse sestavine damo v električni sekljalnik in zmeljemo, da dobimo gladek namaz. Po potrebi dodatno začinimo. Shranimo v hladilnik.

3. Zdaj pa hot dog! V ponev dodamo olje in segrejemo, vendar ne na najvišji temperaturi.

4. Jajca, moko in sol razžvrkljamo skupaj v skledici, drobtine pripravimo na plitvem krožniku.

5. Šparglje najprej namočimo v jajčni masi, nato v drobtinah in čim bolj na hitro ocvremo, da postanejo zlato rjave barve.

6. Maščobo odcedimo na papirnati brisački.

7. V štručke damo žlico namaza ali majoneze, nato dodamo 3–4 šparglje in pojemo še vroče.

Namig: Namaz lahko ponudimo tudi s popečenim kruhom, ob krompirju ...

Priporočamo še: VIDEO: Ponarejene bezgove miške: recept za boječke