Da malce prevetrimo tradicijo, lahko za velikonočni zajtrk ob običajnih dobrotah postrežemo prikupna jajca v listnatem testu.
Gre za testeno blazinico, sredi katere kraljuje jajce, pod njim pa klasični par popražene slanine in šampinjonov. Tako lahko naenkrat nahranimo za celo mizo jedcev, saj jih spečemo poln pladenj. Sestavine so namreč za 8 porcij.
Jajca v listnatem testu
- 9 jajc
- 2 zavitka svežega listnatega testa
- 100 g svežih šampinjonov
- 100 g slanine
- sol, poper
Priprava
1. Nadev: slanino narežemo na majhne kocke, šampinjone na tanke rezine.
2. Ponev pristavimo na srednje močan ogenj in vanjo takoj stresemo slanino. Pražimo nekaj minut, da spusti maščobo, nato dodamo šampinjone. Pražimo, da se šampinjoni zmehčajo. Solimo in popramo po okusu.
3. Testo: pečico vključimo na 180 stopinj.
4. Listnato testo narežemo na enako velike kvadrate, približno 10 x 10 cm.
5. Skupaj zložimo po tri kvadrate, vmes pa s čopičem nanesemo malo vode, da se zlepijo. Nastale blazinice premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo jih 20 minut.
6. Finiš: ko se blazinice ohladijo, vanje z nožem izrežemo manjši kvadrat in ga potisnemo do dna. Tako dobimo jamico za jajce. V vdrtino stresemo in razporedimo osmino nadeva iz šampinjonov in slanine. V vanjo ubijemo še po eno jajce in ga posolimo. Blazinice zberemo na pekaču in jih pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
7. Jajca v listnatem testu postrežemo še vroča z obilico sesekljanega drobnjaka. K njim se odlično poda hrenova pena.
Priporočamo še: Prata: velikonočna dobrota iz starega kruha bo še boljša s to začimbo
