Odprta Kuhinja

Jota s skrivno sestavino, ki vam bo zelo všeč (VIDEO)

ni podpisa
Odpri galerijo
A+   A-
Kdo bi si mislil, da se nam ob tako skromni zimski enolončnici utrne misel, kako jo lahko skuhamo v res elegantni različici.



Tako pripravljeno joto boste s ponosom ponudili na imenitnih decembrskih gostijah. V kozarčkih, da bo še bolj mamljivo! Skrivna sestavina? Ocvrt fižol, ki bo v tej brezmesni različici, dovolj skromni, da ji bodo sledile še druge slavnostne jedi, nadomestil ocvirke. Za še eno dimenzijo in globino okusa pa poskrbi hrustljavo popečen ajdov kruh. Če vsega skupaj zajamete malce več, dobite čudovito decembrsko kosilo.

Jota z ocvrtim fižolom


Za 6 manjših porcij ali 4 običajne.

  • olje

  • čebula

  • 5 strokov česna

  • po žlička mlete kumine, suhega šetraja in suhega majarona

  • 2 žlički dimljene paprike

  • 2 lovorova lista

  • 500 g kislega zelja

  • 300–500 g krompirja

  • sol in poper po potrebi

  • 400-gramska pločevinka fižola (lahko mešanica različnega)

  • 4 manjše rezine ajdovega kruha


Priprava


1. Čebulo drobno nasekljamo in jo na majhnem ognju popražimo na olju. Dodamo nasekljan česen in popražimo, da zadiši.

2. V lonec stresemo vse začimbe in mešamo kakšne pol minutke ali manj. Pazimo, da imamo res majhen ogenj, da se paprika ne zažge, saj bi zagrenila.

3. Dodamo zelje in skodelico vode. Ogenj povečamo. Dobro pomešamo. Ko tekočina zavre, ogenj spet zmanjšamo in lonec pokrijemo. Zelje naj se kuha tako dolgo, da se zmehča, lahko pa tudi manj časa, če vam je všeč bolj hrustljavo. Tako ohrani tudi več vitaminov.

4. Medtem skuhamo krompir, ga grobo zmečkamo, vodo prihranimo. Vse skupaj dodamo k zelju in pomešamo. Dolijemo še skodelico vode ali jušne osnove. Lonec pokrijemo in pustimo, da se jota kuha še kakšnih 15 do 20 minut.

5. Fižol speremo pod vodo in ga osušimo na papirnatih brisačkah. Olje za cvrtje segrejemo. Ko se okoli lesenega ročaja kuhalnice začnejo delati mehurčki, je nared, da vanj stresemo fižol. Cvremo ga približno 5 minut in prestavimo na papirnato brisačko.

6. Kruh natrgamo na manjše koščke in popečemo na ponvi, v katero kanemo malce olja.

7. Joto serviramo v kozarce, jo potresemo s popečenim kruhom in ocvrtim fižolom. Ostanek obeh hrustljavih dodatkov stresemo na krožnik in postavimo na mizo, saj si ju bodo jedci z veseljem dodajali v enolončnico.
Priporočamo še: Namesto s kislim zeljem pečenice pripravite tako (poceni recept)

Video in fotografije: Sonja Ravbar
Datum Objave: 29.11.2022 ob 07:11

Več iz te teme:

brezmesne jedijuhe in enolončnicevideokislo zeljefižoljotaocvrt fižol

Naročite se na e-novice:

Mateja Delakorda
Mateja DelakordaKuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.