Kolač z rulado (VIDEO)

Dela je nekaj več, ampak pozornost gostov ali domačih, ki jim boste ponudili to sladico, je zagotovljena. Nekaj je v tem receptu, neki izziv, ki človeka sili, da bi tudi sam poskusil, se vam ne zdi?

Rulada

• 3 jajca


• 70 g sladkorja v prahu


• 75 g moke


• marelična ali šipkova marmelada za nadev

Kolač

• 170 g masla sobne temperature


• 125 g sladkorja


• žlička mešanih začimb (cimet, kardamom, klinčki, ingver, piment)


• 5 jajc


• 180 g mletih lešnikov


• 100 g moke, žlička pecilnega praška


• 3 žlice nesladkanega kakava v prahu


• žlica ruma


• ščep soli


• olje in moka za pekač

Priprava

1. Najprej spečemo ruladico: vključimo pečico na 200 stopinj, pripravimo plitek pekač in ga obložimo s peki papirjem.

2. Jajca ločimo, iz beljakov stepemo sneg.

3. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo, da dobimo svetlo kremo, nato dodamo moko, temeljito, a narahlo vmešamo in nazadnje primešamo še sneg.

4. Vlijemo v pekač in pečemo približno 9 minut, toliko, da se zlato rjavo zapeče.

5. Pečen biskvit po dolgem s peki papirjem zvijemo v rulado, delno ohla­jenega odvijemo, odstranimo peki papir, premažemo z obilo marmelade in spet zvijemo.

6. Nato se lotimo kolača: pečico na­stavimo na 175 stopinj, pripravimo podolgovat pekač dolžine 30 cm in širine približno 11 cm.

7. Suhe sestavine – moko, pecilni prašek, kakav, začimbe, sol in mlete lešnike – pomešamo.

8. Jajca ločimo, iz beljakov stepemo sneg.

9. Maslo, sladkor in rumenjake stepemo, nato dodamo rum in suhe sestavine ter pomešamo v testo.

10. Pekač naoljimo in pomokamo, nato vlijemo nekoliko več kot tretjino testa, na sredino položimo rulado in prelijemo s preostalim testom.

11. Pečemo 45 minut.

Priporočamo še: Priljubljeni načini zlaganja prtičkov za lepo praznično omizje (VIDEO)

Fotografije in video: Sonja Ravbar