Krompirjeva enolončnica s piro in govedino

Priprava: 10 minut, čas kuhanja: 25 minut.

Sestavine

• 3 krompirji, korenček


• manjši gomolj zelene z listi


• 3 pesti zamrznjenega stročjega fižola


• skodelica pirinih zrn


• 1 čebula


• 500 g govedine (pleče)


• 50 g slanine


• pločevinka pelatov ali paradižnikovega pireja


• 1/2 žlice sladke paprike


• sol, poper, 3 lovorovi listi

Priprava

1. Vso zelenjavo, razen listov zelene, operemo, po po­trebi olupimo, očistimo in narežemo na manjše kose.

2. Meso in slanino prav tako narežemo na koščke, stresemo v lonec, na hitro popražimo, da meso posivi, dodamo zelenjavo, piro in še na hitro popražimo, da bo imela enolončnica krepkejši okus.

3. Zalijemo z vodo, solimo, popramo in začinimo z lovorom. Kuhamo 20 minut, da se zelenjava in pira zmehčata.

4. V enolončnico na koncu dodamo paradižnik, papriko, liste zelene in kuhamo še 5 minut. Pokusimo, po potrebi začinimo in ponudimo s kosom kruha.

Nasvet: Žitna zrna (piro, pšenico, kamut ipd.) lahko skuhamo vnaprej, ohlajena hranimo v hladilniku in porabljamo v solatah, namazih in enolončnicah.

Priporočamo še: Ta radič in jabolko v solati boste radi pripravljali

Fotografija: Krištof Koman