Krompirjeva solata s stročjim fižolom in jajčnim prelivom

Priprava: 30 minut.

Sestavine

- 4 manjši krompirji
- 2 trdo kuhani jajci
- 150 g zamrznjenega stročjega fižola
- 50 g zamrznjenega graha
- sol, poper, kis, olje
- 4 fileji inčunov
- žlica kaper

Priprava

1. Krompir skuhamo v olupkih, kuhanega ohladimo in olupimo. Narežemo na rezine.

2. Stročji fižol in grah skuhamo do mehkega in ohladimo.

3. Jajci olupimo in v posodici pretlačimo z vilicami.

4. Fileje inčunov in kapre drobno narežemo, dodamo v posodico k jajcem, popramo, dolijemo olje in kis, da dobimo gosto polivko. Po želji dodamo žlico ali dve tekočega naravnega jogurta in previdno solimo.

5. Krompir, fižol in grah naložimo v skledo, prelijemo s polivko.

6. Narahlo pomešamo in ponudimo kot bogato solato ob pečeni postrvi.

Različica: V solato dodajte še nekaj grobo narezanih ali naribanih redkvic s pikantnimi listi vred. Prav tako dodajte kocke velikonočne šunke, naribajte hren ...

Naredimo vnaprej: Vsekakor. Lahko v celoti ali pa le vnaprej skuhate krompir, ki se kuha najdlje.

Poizkusite še: Ponev z mlado špinačo in čičeriko

Fotografija: Krištof Koman