Z lešnikovim nadevom.

Za 35–40 piškotkov. Priprava testa: 10 minut; počitek v hladilniku: 2 uri; oblikovanje piškotov: 15 minut; čas peke: 12 minut.

Sestavine

Testo
– 250 g moke, 125 g masla, 100 g sladkorja v prahu, ščep soli
– jajce, lupinica cele limone
Nadev
– 75 g marcipana, 50 g sladkorja
– 2 žlici ruma, 60 g mletih lešnikov
– 4 žlice mleka, 2 žlici sladke smetane
Okras
– 100 g marelične marmelade, žlica limoninega soka
– 40–50 g celih lešnikov

Priprava

1. Zmešamo moko, sol, sladkor, maslo, da dobimo »drobtine«.

2. Vmešamo jajca, lupinico limone in oblikujemo hlebček krhkega testa, ga zavijemo v folijo in hladimo v hladilniku 2 uri. Medtem v posodico naribamo ali nadrobimo marcipan, dodamo mleko, rum, smetano, sladkor in lešnike. Gladko premešamo in nadev prihranimo na hladnem.

3. Pečico vklopimo na 180 stopinj, dva pekača obložimo s papirjem za peko.

4. Spočito testo tanko razvaljamo kot za krhke piškote. Izrežemo kroge z nazobčanim robom s premerom približno 6 cm. Na sredino vsakega naložimo nadev v velikosti lešnika, nato robove kroga privzdignemo, da dobimo trikotni klobuček.

5. Pripravljene piškote zlagamo na pekač s papirjem za peko, postavimo v segreto pečico in pečemo 12 minut. Pečene preložimo na mrežico.

6. Za okras v kozici segrejemo marmelado in jo razredčimo z limonovim sokom. Vrh ohlajenega piškotka prelijemo z oblivom in v vsakega vtisnemo lešnikovo jedrce.

Priporočamo: Natisnite si našo brezplačno predlogo za ustvarjanje adventnih koledarjev

Fotografija: Krištof Koman

Mojca Koman

Vsakdanje kuhanje je zame strokovni izziv, ker hrana je pač vir hranil, s katerim gradimo zdravje. Ta skupek vitaminov, mineralov, beljakovin ... pa gre seveda laže dol, če je zapakiran v okusno, dišečo in lepo jed, ki je hitro pripravljena. Vsekakor mi je vedno v veselje pripraviti takšen obrok, da sem z njim zadovoljna kot nutricionistka in kot mama. In jasno, da ga nič ne ostane.