Medeni sladoled

Sestavine

- 1 3/4 skodelice hladne smetane za stepanje
- 2/3 skodelice cvetličnega/sivkinega medu
- 4 veliki jajčni rumenjaki

Priprava

1. V skledi pokončnega mešalnika krepko stepemo smetano, do čvrstih vršičkov. Postavimo na hladno.

2. Jajčne rumenjake stepamo, dokler ne spremenijo barve v svetlo rumeno, in damo na stran.

3. Med na srednje močnem ognju segrevamo do vretja, vre naj dve minuti. V tem času se bo začel peniti in postal zelo tekoč.

4. Vrel med v zelo tankem curku začnemo prilivati k stepenim rumenjakom in medtem stepamo naprej, pri najvišji hitrosti. Vztrajamo tako dolgo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, to bo kakih pet minut.

5. V ohlajeno stepeno smetano z lopatko previdno vmešamo jajčno medeno zmes, da se oboje lepo poveže in porazdeli.

6. Naložimo v posodo za ohlajanje, zapremo in damo v zamrzovalnik za najmanj 2 uri, najbolje pa čez noč.

Opozorilo: bodite pozorni, da k stepenim rumenjakom prilivate v tankem curku čim bolj vroč/vrel med – tako boste odpravili skrb, da jeste surov rumenjak.

Recept: Nigella Lawson
Testirala in fotografirala: Karina Cunder Reščič