Motovilec z jabolki in panceto

Motovilec spada med najine najljubše osnove za solate, še posebno spajdašen s kuhanim jajcem. Njegova uporaba pa nikakor ne bi smela biti monotona, saj je izjemna podlaga tudi drznim in pisanim okusom, kot jih najdemo v tej različici. Jabolka poskrbijo za teksturni kontrast in svežino, aromatična stebelna zelena brzda sladkobo jabolk in preliva, hrustljava panceta pa čisto obnori brbončice, ko naletijo nanjo. Glede na okuse in teksture z vseh vetrov je za preliv te solate dovolj že (skoraj) klasični vinaigrette.

Motovilec z jabolki in panceto

• 100 g motovilca


• 1 rdeče jabolko


• 100 g narezane dimljene pancete


• pol stebla zelene

Solatni preliv

• pol žlice gorčice


• žlica majoneze


• 3 žlice jabolčnega kisa


• 4 žlice olja


• žlička medu,


• sol, poper

Priprava

1. Za solatni preliv spravimo vse sestavine v isto posodico in jih z metlico intenzivno mlatimo, da dobimo gladko emulzijo.

2. Dosolimo ali popramo po okusu.

3. Rezine pancete v ponvi popečemo z obeh strani nad srednje močnim do močnim ognjem.

4. Jabolko razčetverimo. Iz vsake četrtine izrežemo peščišče, nato jo počez narežemo na tanke rezine.

5. Stebelno zeleno operemo in narežemo na zelo tanke rezine.

6. Motovilec operemo in osušimo, nato ga razporedimo po pladnju ali večjem krožniku.

7. Po njem potresemo rezine zelene in jabolka ter popečeno panceto.

8. Na koncu po solati razporedimo še preliv.

Priporočamo še: Premium domači krompirjevi njoki (VIDEO)

Naslovna fotografija: Midva kuhava

Deloindom.si: Zakaj imeti ribo za hišnega ljubljenčka