Ste ob tem naslovu pomislili na kravico? Pravilno asociacijo ste dobili, kajti tokrat je na vrsti posladek, ki v prerezu spominja na bele lise te živali in je zato tudi tako ljubko poimenovan.
Izvorni recept je sestavljen iz kakavovega biskvita, v katerega še pred peko po kupčkih dodamo kokosov nadev. Zaradi preproste priprave je izjemno priljubljen med gospodinjami, po tem receptu pa utegne pritegniti še več vaše pozornosti. V njem se skriva skutno-vaniljevo polnilo, biskvit pa je obogaten z jogurtom in zato obljublja še več svežine.
Odlično pecivo, ki ga narežemo kar na kocke, je še kako primerno za takrat, ko gostimo več ljudi, zato bo prišlo prav v obdobju piknikov in drugih praznovanj, ki se dogajajo v toplejšem delu leta.
Mu pecivo
Temni biskvit
- 200 g moke
- 45 g mletih lešnikov
- 25 g temnega grenkega kakava v prahu
- 30 g čokolade v prahu ali sladkega kakava v prahu
- 6 jajc
- 130 g sladkorja
- 120 ml olja
- 200 g navadnega jogurta (lahko grški)
- lupinica pomaranče
- 2 žlici ruma
Nadev
- 250 g skute
- žlica sladkorja v prahu
- 20 g praška za vaniljev puding
- 1 beljak
Priprava
1. Pripravimo pekač, velik približno 20 x 30 cm, in ga obložimo s peki papirjem. Pečico vključimo na 180 stopinj.
2. Moko, lešnike, pecilni prašek in kakav pomešamo.
3. Jajca ločimo; iz beljakov stepemo sneg,
4. Rumenjakom dodamo sladkor in jih stepemo v svetlo kremo (približno 4 minute), nato med mešanjem dodamo olje, potem še jogurt, rum in pomarančno lupinico.
5. Suhe sestavine vmešamo v spenjene rumenjake, na koncu z lopatko nežno dodamo še sneg beljakov.
6. Posebej pomešamo skuto, sladkor, prašek za vaniljev puding, beljak.
7. V pekač vlijemo temno maso, nato z žličko poljubno nanesemo še skutne »vložke«.
8. Pečemo 45 minut, nato malo ohladimo in s papirjem vred vzamemo iz pekača. Pecivo obrnemo na nov kos papirja, narežemo na kocke in potresemo s sladkorjem v prahu.
Priporočamo še: Nedeljska sladica: rulada brez peke
Fotografija in video: Sonja Ravbar
