Najboljši rižev narastek (VIDEO)

Sestavine

• 1 l mleka
• ščepec soli
• 250 g belega okroglega riža
• 2 koščka pomarančne lupine, samo oranžni del
• 100 g masla
• žlica vaniljeve arome (tekoče in sladke) ali zavitek vaniljevega sladkorja
• 40 g sladkorja
• lupinica 1 limone, naribana
• pest rozin ali brusnic
• 4 jajca
• košček masla za dno pekača

Priprava

1. Mleko solimo, dodamo lupino pomaranče in postavimo na ogenj.
2. V vrelo mleko stresemo riž in kuhamo na nizkem ognju približno 15 minut. Pogosto premešamo, saj se riž rad prime na dno posode.
3. Kuhanega odstavimo, odstranimo lupino pomaranče, dodamo maslo, sladkor, vaniljevo aromo, brusnice ali rozine ter naribano lupinico limone. Vse skupaj premešamo.
4. Pečico vključimo na 170 stopinj, ventilacija.
5. Jajca ločimo.
6. Rumenjake primešamo v ohlajen riž, iz beljakov pa stepemo sneg in ga prav tako nežno primešamo.
7. Pekač namažemo z maslom, vanj pretresemo riž, poravnamo in postavimo v ogreto pečico za približno 40 minut.

Malce ohlajen narastek lahko posujemo s sladkorjem v prahu. (Foto: Sonja Ravbar)

Priporočamo še: Amatriciana: če ste ljubitelji testenin, je to recept, ki ga morate poznati (VIDEO)