Bi se igrali? Poiščite testenine zanimivih oblik.
Priprava: 5 minut; čas kuhanja: 15 minut.
Sestavine
– 4–5 velikih paradižnikov
– 2 žlici oljčnega olja
– sol
– 50–100 g jušnih testenin
– bazilika
Priprava
1. Paradižnik očistimo, grobo narežemo in damo v lonec. Prilijemo malo vode, pristavimo in skuhamo do mehkega.
2. Solimo, dolijemo vodo in pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo juhico.
3. Spet zavremo in v juho zakuhamo jušne testenine. Kuhamo jih minuto manj, kot je zapisano na embalaži.
4. Juho odstavimo, začinimo z baziliko, oljčnim oljem, napol ohladimo in ponudimo.
5. Po njej postrežemo ocvrte rezine bučk in krompirjevo solato s svežimi kumarami in čebulo. Za posladek se prileže grški jogurt z grozdjem in medom.
Koristen nasvet: V poletni vročini naj bodo juhe vsaj malo ohlajene.
Namig: Imate veliko paradižnika? Skuhajte juho (brez zakuhe) v večji količini in jo shranite v kozarcih za vlaganje ali zamrznite. Tako bo hitro na voljo kot dodatek številnim zelenjavnim juham/enolončnicam, pa tudi kot osnova za omako na testeninah, rižoto, toč in podobno.
Ali ste vedeli: Če testenine kuhate minuto manj, kakor je zapisano na embalaži, jih boste skuhali ravno prav, al dente. Preden se juha malo ohladi in jo nalijemo v krožnike, gotovo preteče vsaj minuta, se vam ne zdi?
Naslovna fotografija: Krištof Koman
Preberite še: Testenine s klobaso in jajčevci
