Odprta Kuhinja

Pozabite fondi, ta kvašeni venec bo kralj zimskih druženj

Odpri galerijo
A+   A-
Prazniki so kombinacija druženja in obilice dobre hrane. Najraje imava jedi, ki so že po zasnovi namenjene temu, da veselo čakajo sredi praznične mize, okoli katere je slišati sproščen klepet. Tale venec iz nesramno mehkih kruhastih kroglic in bazena stopljenega sira v sredini je kot nalašč za večerna druženja. Ne potrebujemo pribora, le dober tek in dobro družbo.


Kvašeni venec s sirom


... s svojim lastnim namakalnim sistemom.

Venec

  • 520 g moke

  • 2 jajci

  • 2 dl mleka

  • 50 g stopljenega masla

  • vrečka suhega kvasa

  • 2 žlici sladkorja

  • 1,5 žličke soli


Za zagorelo polt

  • jajce

  • 2 žlici mleka


Topljeni sir

  • 120 g ementalca

  • 100 g čedarja

  • 30 g parmezana

  • 175 g kremnega sira Philadelphia

  • 5 žlic mleka

  • 2 ščepca česna v prahu

  • 2 ščepca čebule v prahu

  • poper


Priprava


1. Testo: v skledo stresemo moko, suhi kvas, sladkor in sol.

2. Dodamo jajci, mleko in stopljeno maslo.

3. Sestavine premešamo in jih 10 minut gnetemo, da dobimo prožno in voljno testo – za to težavno delo toplo priporočava uporabo kuhinjskega robota.

4. Posodo s testom pokrijemo in ga pustimo, da vzhaja 1 uro.

5. Topljeni sir: v posodo stresemo kremni sir, česen in čebulo v prahu ter dober ščepec popra.

6. Prilijemo pet žlic mleka in z metlico dobro premešamo v gladko kremo.

7. V posodo naribamo vse tri vrste sira, nato vse skupaj premešamo v čvrsto in gosto maso.

8. Pečico vključimo na 180 stopinj.

9. Oblikovanje: od testa trgamo kose, težke 50 g, in jih z dlanmi oblikujemo v kroglice.

10. Večjo litoželezno ali ognjevarno ponev premažemo z malo olja in ob robu v obliki venčka zvrstimo kroglice testa.

11. Na sredino ponve nanesemo sirno maso in jo z žlico poravnamo.

12. Jajce in 2 žlici mleka razžvrkljamo, z mešanico temeljito premažemo kroglice.

13. Po vencu z višine na drobno naribamo še malo parmezana.

14. Pustimo, da vzhaja 15 minut.

15. Venček pečemo 25 minut, zadnjih 5 minut vključimo funkcijo žara.

16. Po peki pustimo venček 5 minut pri miru, sicer lahko tvegamo neprijetne opekline prstov in ust.

17. Ponev postavimo na sredino mize in se veselo lotimo trganja in namakanja.
Priporočamo še: To bo letos največji hit med piškoti (pripomoček za obliko ima večina že doma)
Datum Objave: 29.11.2022 ob 07:11

Več iz te teme:

kruhsirkvašeni venec

Naročite se na e-novice:

Midva Kuhava
Midva kuhavaSva Tjaša Vede in Blaž Mikuljan. Kulinarika je področje, v katerem se najraje zadržujeva. Naj gre za zadovoljno prežvekovanje po oštarijah, navdušeno kulinarično brskanje med potepanjem ali pa usklajeno ustvarjanje na domačem kuharskem bojišču – vedno sva v nizki preži za novimi sestavinami, postopki in načini priprave jedi. Sva totalno nasprotje od tradicionalistov. Priprava tradicionalnih jedi ostaja domena najinih babic, saj jih povsem obvladata, z njimi pa naju tudi z veseljem razvajata. Ko pa se midva spraviva na tradicionalen recept, ga pošteno začiniva v svojem slogu. Sledite nama lahko na blogu midvakuhava.si.