Rožičeva torta
A+ A-
S prijetno aromo in kompaktno žmohtnostjo tale torta obkljuka vse zahteve, ki jih postavi konkretna in žlahtna čokoladna torta.
Za model s premerom 20 cm.
Sestavine
Biskvit
- 220 ml mleka, 2 jajci
- 300 g moke, 70 g rožičev v prahu
- žlička vaniljeve esence
- 2 žlički pecilnega praška
- 300 g sladkorja, 120 g masla
- 120 ml vode, žlička instant kave
»medbiskvitni« nadev
- marelična marmelada, mleko
Okras
- 200 g masla, 3 žlice sladkorja v prahu
- 2 žlici rožičev v prahu
Priprava
1. Vse dobro se začne s skodelico kave, pa naj se še ta torta: v vreli vodi preprosto raztopimo žličko instant kave.
2. V večji posodi zmešamo moko, sladkor, rožiče v prahu in pecilni prašek.
3. V drugi posodi dobro zmešamo stopljeno maslo, mleko in jajca, dobljeno zmešnjavo pa zlijemo k suhim sestavinam. Dolijemo kofe in vse skupaj dobro zmešamo.
4. Za torto potrebujemo tri biskvite, zato testo razdelimo na tri enake dele. Vsak se peče v pekaču, po dnu prekritem s papirjem za peko, in sicer 20 minut na 180 stopinjah. Če imamo tri pekače, lahko biskvitke spečemo skupaj na istem vodilu v pečici, lahko pa spečemo enega debelejšega, ki ga nato razrežemo na tri kolute. V tem primeru se čas peke malo podaljša. Pečenost preverimo z zobotrebcem, ki mora po vbodu v biskvit ostati čist.
5. Po peki pustimo, da se biskviti shladijo, nato pa prvega vtaknemo v tortni obroč, ki je po notranji strani obdan z acetatno folijo, ga namočimo z mlekom in premažemo z marmelado. Zgladimo in poravnamo. Čez poveznemo drugi biskvit, ki ga prav tako hitro zmočimo z mlekom in potolažimo z marmeladnim premazom. Na vrh sveže zgrajene torte pa spada še zadnji namočen oblat.
6. Maslo in sladkor v prahu prebutamo do puhastega, nato pa se zabavi pridružijo še rožiči v prahu. Z dobljeno rožičevo kremo premažemo celo torto. Pri oblikovanju si pomagamo z vročim paletnim nožem.
7. Torto vržemo v hladilnik, po najmanj 6 urah strastnega pogrešanja pa si le odsekajmo svoj kos.
Nasvet: Rožičeva moka je po velikosti delcev bolj podobna mletim oreščkom, saj je bolj grobo mleta, zato v pecivih uspešno nadomešča ravno oreščke. Rožičev prah, ki sva ga uporabila v torti, pa je fino mlet in se obnaša kot kakav, zato ga lahko brez težav zamenja. Če prahu v trgovini ni mogoče najti, pa vzamemo v roke mlinček za kavo in z njim iz rožičeve moke sami ustvarimo prah. S tem trikom lahko tudi sladkor uspešno prepričamo, da se spremeni v sladkor v prahu.
Recepti in fotografije: Tjaša Vede in Blaž Mikuljan/Midvakuhava.si
Preberite še: Piškoti iz ponve
Datum Objave: 30.11.2017 ob 08:11