Spekulas piškoti so zaradi vsebnosti celega regimenta praznično dišečih začimb obvezna oprema decembrskih dni.
Cimet, piment, muškatni orešček, klinčki in ingver so le začetek dolgega seznama arom, ki se zvrstijo v njih. Spekulas piškoti se zato odlično obnesejo kot osnova slastnih kroglic, ki po sestavi spominjajo na zimzelene ježke. Pripravimo jih v hipu, brez peke in pretiranega čakanja ali okraševanja.
Spekulas kroglice
Zakaj bi zapravljali čas za dolgotrajno peko, ko pa raje zavijamo darila?
- 200 g spekulas piškotov
- 100 g kremnega sira Philadelphia
- žlica sladkorja v prahu
- 2 žlici ruma
- 100 g temne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
Priprava
1. V sekljalnik natlačimo spekulas piškote in jih fino zmeljemo.
2. Dodamo kremni sir, sladkor v prahu in rum in vse zmešamo v homogeno maso, ki jo nato z dlanmi stisnemo v kepo.
3. Od spekulas mase odščipnemo košček in ga oblikujemo v večjo frnikulo.
4. Postopek ponavljamo, dokler vse mase ne pretvorimo v kroglice.
5. Obe čokoladi stopimo ločeno nad majhnim ognjem.
6. Vsako kroglico povaljamo v čokoladi in jo postavimo na pladenj, prekrit s papirjem za peko.
7. Po kroglicah poškropimo čokolado nasprotne barve ali posujemo zdrobljene spekulas piškote.
8. Pustimo, da se čokolada strdi, nakar kroglice prestavimo v papirnate modelčke za pralineje.
9. Kroglice hranimo v hladilniku, preden jih ponudimo, pa jih pustimo 10 minut na sobni temperaturi.
Priporočamo še: To bo letos največji hit med piškoti (pripomoček za obliko ima večina že doma)
