Štajerska juha s krompirjem in fižolom iz zvezka naših babic

Pred vami je recept, ki ga je Urška Šobak, s katero smo poklepetali TUKAJ, našla med recepti babic in ga, kot še mnoge druge, rešila pred pozabo. Vse te čudovite jedi naših prednikov bo objavila v kuharski knjigi – ta izide oktobra.

Štajerska juha

Kuhamo za 4 osebe.

• 250 g kuhanega fižola


• 4 krompirji


• 2 žlice moke


• 2 žlici kisa


• 2 žlice maščobe (olje, svinjska mast, maslo)


• pol srednje velike čebule


• sol, poper, lovorov list

Priprava

1. Krompir olupimo in narežemo na kocke. V slani vodi ga kuhamo do mehkega (20–25 minut).

2. V ponvi naredimo prežganje: na vroči maščobi prepražimo moko do rumene barve, dodamo čebulo in kratko prepražimo, da čebula postekleni.

3. Ko je krompir kuhan, v lonec dodamo še fižol, prežganje in dobro premešamo, dodamo še lovorov list, kis in poper.

4. Pustimo, da rahlo brbota še približno 5 minut, in postrežemo.

Priporočamo še: Brezglutenski ajdov kruh z orehi, kot ga pripravi Anita Šumer