Testenine s črnim ohrovtom

Sestavine

- 300 g polnovrednih širokih rezancev
- 500 g črnega ohrovta
- 150 g dimljene rikote
- 2 stroka česna, ščep čilija
- 2 žlici oljčnega olja in malo za povrhu
- sol in poper iz mlinčka

Priprava

1. Ohrovt osmukamo, ga v slanem kropu blanširamo 4–6 minut in s penovko prenesemo v posodo, v kateri smo si pripravili ledeno mrzlo vodo, da ustavimo kuhanje. Dobro odcedimo.

2. Medtem olupimo in drobno sesekljamo česen, na majhen ogenj pristavimo ponev z oljem in stresemo vanjo česen. Malo ga pomešamo in pustimo, da zadiši, dodamo ohrovt in pražimo 5 minut. Vmes mešamo in potresemo še s čilijem. Zavremo vodo, jo solimo in skuhamo testenine po navodilu na embalaži.

3. Medtem narežemo dimljeno rikoto na kocke. Na večji krož­nik položimo ohrovt, zmešamo z odcejenimi testeninami in potresemo z rikoto, pokapamo z oljem – in ponudimo!

Poizkusite še: Recept za saherjevo torto

Fotografija in recept: Slavka Ilich