Odprta Kuhinja

Testeninske školjke v paradižnikovi omaki (VIDEO)

ni podpisa
Odpri galerijo
A+   A-
Izjemno okusna poletna jed, polna mehkega kremastega nadeva, hkrati pa sočna in sveža, zaradi aromatične omake iz paradižnika in še bolj aromatične sveže bazilike, ki jo odlično dopolni.


Velike testenine v obliki školjk, ki so že na oko zelo vabljive, so izjemno praktična zamenjava za priljubljene torteline ali raviole, ki pa nam vzamejo kar precej časa, če se njihove izdelave lotimo sami. Prav zato je ta jed tudi idealna rešitev, ko je treba na mizo postaviti nekaj okusnega za več ljudi, saj jo lahko postrežemo tako za predjed kot glavno jed, pa tudi s svojim mamljivim videzom bo takoj vzbudila val navdušenja!

Še namig glede nadeva, ki ga lahko sestavimo povsem po svojem okusu in namesto špinače uporabimo blitvo ali listnati ohrovt, primešamo lahko mesni vložek, kot je panceta, klobasa ali mesna omaka, in denimo rikoto zamenjamo s skuto. Prav tako se lahko odločimo za kak drug sir, na primer pekorino romano.

Ne glede na to, v katero smer zavijemo pri pripravi nadeva, je pri nas doma pekač na koncu vedno pomazan do zadnje kaplje omake!

Testeninske školjke v paradižnikovi omaki


Paradižnikova omaka

  • 400 ml paradižnikove pasate

  • 1 čebula

  • strok česna

  • žlica olja


Nadev

  • 20 testeninskih školjk

  • 200 g mlade špinače

  • 500 g rikote

  • 1 jajce

  • 30 g parmezana (ribanega)

  • 30 g mocarele (ribane)

  • sol, poper


Drugo

  • alufolija

  • ribani parmezan

  • sveža bazilika


Priprava


1. Pečico vključimo na 190 stopinj.

2. Testeninske školjke kuhamo v slanem kropu, in sicer polovico časa, kot ga na embalaži navaja proizvajalec.

3. Kuhane testenine oplaknemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo.

4. Za paradižnikovo omako prepražimo čebulo, dodamo česen, in ko zadiši, prilijemo paradižnikovo pasato. Kuhamo kakšnih 10 minut ter na koncu po okusu solimo in popramo.

5. Omako po želji s paličnim mešalnikom zmešamo do gladkega.

6. Pripravimo nadev: na žlici olja blanširamo špinačo, ki jo nato stresemo na cedilo, da oteče odvečna tekočina.

7. V večjo skledo damo rikoto, odcejeno špinačo, jajce, parmezan in mocarelo ter solimo in popramo po okusu. Vse skupaj dobro premešamo in začnemo polniti testeninske školjke.

8. Pripravimo pekač: vanj najprej nalijemo tri četrt pripravljene paradižnikove omake, nato pa nanjo, drugo poleg druge, zlagamo nadevane školjke.

9. Preostalo četrtino paradižnikove omake enakomerno razdelimo po školjkah.

10. Pekač pokrijemo z alufolijo in po­stavimo v ogreto pečico za približno 30 minut.
ni podpisa
ni podpisa


ni podpisa
ni podpisa


Priporočamo še: Trik z litoželeznim loncem, ki je sezul vse na tiktoku

Fotografije in video: Sonja Ravbar
Deloindom.si: Poberite česen, preden bo prezrel
Datum Objave: 10.7.2023 ob 08:07

Več iz te teme:

videoparadižnikova omakapolnjene testeninetesteninske školjke

Naročite se na e-novice:

Jasmina Pirnar Krope
Jasmina Pirnar KropeDružina, kuharija in narava so moje drobtinice ljubezni. Ko vse to združim in v kuhinji skupaj z otrokoma ustvarjamo domače dobrote ter neprecenljive družinske spomine, v našem domu najlepše zadiši!