VIDEO: Kruhov narastek, ki ne vzame več kot 5 minut
Odpri galerijo
A+ A-
Božanska sladica, v kateri pospravimo kruh in sadje, ki nam ostajata. V angleškem jeziku boste številne različice tega recepta našli pod imenom »bread pudding«.
Ko v glavi seštejem vse, ugotovim: to je moja najljubša sladica! Redki so dnevi, ko ne bi kot gospodinja nihala med utrujenostjo, željo, da bi domačim lepo postregla – in potrebo, ki se v meni razrašča z vsakim dnem, ko sem bliže zrelim letom: da proizvajam čim manj ostankov hrane. Še najmanj kruha. Kruhov narastek mi ne vzame več kot 5 minut, ko jo sestavljam, je raznolika, prilagodljiva, predvsem pa: vanjo zrežem vse koščke kruha, ki smo jih pozabili in zanemarili. Z grozdjem, ki je pravzaprav razlog za martinovo, bo to krasna praznična sladica.
--
Kruhov narastek
Za pekač velikosti 26 x 19 cm. Priprava in peka: 45 minut.
- 500 g starega kruha (najbolje od prejšnjega dne, lahko različnega, uporabimo ostanke rogljičkov, panetona ...)
- 0,5 l smetane za stepanje
- 2–3 jajca
- 50 g sladkorja
- zavitek vaniljevega sladkorja
- grozd (po možnosti sorta brez pešk)
- banana
- 5 dag masla
Priprava
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Kruh narežemo na rezine – če ima zelo trdo skorjo, jo obrežemo – in naprej na kocke
2 x 2 cm.
3. Pripravimo sadje: grozdje osmukamo, poberemo peške iz jagod, če je treba, in jih razpolovimo, če so velike. Banano narežemo na koleščke.
4. Pekač namastimo, uporabimo manjši del masla, približno tretjino.
5. Smetano razžvrkljamo z dvema ali tremi jajci.
6. Vaniljev sladkor zmešamo z navadnim in prisujemo v smetano z jajci, dobro pomešamo, pazimo, da se beljak ne drži skupaj.
7. V namaščen pekač stresemo koščke kruha. Sadje enakomerno razporedimo po pekaču. Vse skupaj prelijemo z mešanico smetane in jajc.
8. Obložimo s kosmi preostalega masla in potisnemo v segreto pečico.
9. Pečemo glede na globino pekača in moč pečice tako dolgo, da se smetana z jajci utrdi. Pazimo, da se vršički kruha, ki bodo štrleli iz narastka, ne zažgejo, po potrebi pokrijemo z alufolijo.
Namig: Postrežemo nekoliko ohlajeno, da se smetana posede in utrdi. Ko se sladica ohladi, bo dovolj trdna, da jo bomo zlahka rezali na lične kocke.
Video in fotografije: Sonja Ravbar
Datum Objave: 6.11.2020 ob 07:11