Vložene bučke v oljčnem olju po sicilijansko

Čudovit shranek z juga Italije, ki bo popestril prigrizke v vseh letnih časih.

Količine prilagajajte svojemu presežku bučk.

Sestavine

– mlade bučke
– bel vinski kis
– oljčno olje
– dober ščep morske soli ali po okusu
– čili
– šopek origana

Priprava

1. Bučke narežemo na tanka kolesca, ki naj bodo debeline 2 mm. Razporedimo jih na pekače, obložene s peki papirjem, in pustimo na soncu nekaj ur. Vmes jih enkrat obrnemo. Ko ovenejo in postanejo zgubana kot otroški prsti, ki so se predolgo namakali v morju, so nared.

2. Vodo in kis zavremo v razmerju 1:1 in posolimo. Dodamo še bučke in kuhamo 2 minuti. Nato jih odcedimo.

3. Pripravimo kozarce: dno pekača pokrijemo s papirjem za peko in nanj položimo kozarce tako, da bo njihova odprtina obrnjena navzdol. Pečico vključimo na 100 stopinj in za 15 minut vanjo postavimo kozarce.

4. Bučke predenemo v še tople kozarce in dodamo nasekljan čili ter vejice origana. Prelijemo z oljčnim oljem, toliko da so bučke povsem pokrite, 1 cm pod robom kozarca pa mora ostati prostor.

5. Kozarce tesno zapremo s čistimi pokrovčki, ki smo jih obrisali z alkoholom.

Namig: Namesto origana in čilija pa se lahko poigramo z drugimi zelišči in dodatki, recimo s česnom in peteršiljem, kot vidite na fotografiji.

Priporočamo še: Stročji fižol v slanici

Fotografija: Thinkstock

Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed