To je naš recept leta (VIDEO)

Naš recept leta je torta, ki jo je avtorica, naša spletna urednica Mateja Delakorda, poimenovala Sneguljčica: lice belo kot sneg, pa jabolko je tudi zraven. V samo mesecu se je zavihtel med TOP 5 najbolj klikanih receptov celega leta 2024.

Torta Sneguljčica

Podlaga

• 200 g piškotov speculaas
• 100 g masla

Mousse

• 6 listov želatine
• 300 ml smetane
• 250 g jogurta
• 150 g sladkorja v prahu
• vaniljev sladkor, sok pol limone

Karamelizirana jabolka

• 3 večja jabolka
• 50 g rjavega sladkorja
• 40 g masla, žlica cimeta, rum

Priprava

1. Dno okroglega pekača za torto premera 20 cm obložimo s papirjem za peko.
2. Piškote zmeljemo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Razporedimo po dnu pekača in potlačimo. Postavimo v hladilnik.
3. Želatino namočimo v hladno vodo.
4. Smetano stepemo.
5. V drugi posodi zmešamo jogurt, sladkor in limonov sok.
6. Želatino ožamemo in jo z nekaj žlicami jogurtove mešanice segrejemo, da se raztopi, ne sme pa zavreti.
7. Zdaj delamo hitro: želatino dolivamo v jogurtovo mešanico in ves čas mešamo. Lahko kar z ročnim mešalnikom.
8. Ročno vmešamo še smetano.
9. Vse skupaj prelijemo na piškotno dno in postavimo v hladilnik vsaj za uro.
10. Ohlajeno torto prelijemo s karameliziranimi jabolki. Ta pripravimo takole: jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi raztopimo maslo ter dodamo jabolka in sladkor. Pomešamo. Na zmernem ognju počasi kuhamo, da se jabolka zmehčajo in karamelizirajo, tekočina pa skoraj povre oziroma se zgosti v sirup. Po želji dodamo rum in cimet.

Namig: Namesto jabolk izberite hruške ali pa torto prelijte s pretlačenim kakijem, v katerega ste primešali limonov sok. Odlično se ujame s kakršno koli marmelado ali jagodičevjem.

Priporočamo še: Fižolovka – najboljša zimska jed na žlico (VIDEO)