Bagli: pecivo iz kvašenega testa z luknjo na sredini (VIDEO)

Za nadev smo izbrali kremni sir, dimljenega lososa in malo rdeče čebule. Lahko se odločimo tudi za kak drug slan nadev, lahko pa izberemo kaj sladkega.

Tudi posip, s katerim dopolnimo te fine žemljice, je lahko različen: nam je tokrat zadišal sezam, dodali smo še mak. Lahko pa bi se odločili za malo naribanega sira, ki se med peko prav mamljivo stopi.

Bagli (za 10 kosov)

• 500 g bele moke
• malce več kot 3 dl mlačne vode
• 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlička soli
• nekaj kapljic olja (za vzhajano posodo)

Posip

• 1 razžvrkljano jajce
• makova, sezamova ali kakšna druga semena

Ostalo

• kos papirja za peko

Priprava

1. V posodo odmerimo moko, dodamo sol in pomešamo.
2. V kozarec nalijemo dober deciliter (1,2 do 1,3 dl) mlačne vode, dodamo žlico sladkorja in zavitek suhega kvasa. Ne mešamo. Pustimo počivati deset minut.
3. Nato k moki prilijemo vodo s kvasom ter dolijemo še dva decilitra mlačne vode. Dobro zgnetemo testo, ki ne sme biti premehko.
4. Nato malo naoljimo posodo, v katero preložimo testo. Pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi počivati približno eno uro.
5. Zatem iz testa oblikujemo 10 kroglic – vsaka naj tehta približno 80 gramov. Kroglice naj še 10 minut počivajo na sobni temperaturi, nato vanje s pomočjo kuhalnice naredimo luknjo.
6. Da bo skorjica lepo zapečena, kruhke najprej skuhamo v kropu – po eno minuto na vsaki strani.
7. Okopane preložiš na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažemo s stepenim jajcem in posujemo s semeni.
8. Pečemo približno 20 ali 25 minut v pečici, ogreti na 210 do 220 stopinj Celzija.
9. Nato preložimo na rešetko, pokriješ s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Priporočamo še: Korenčkova milijonska juha: številka ena med otroki (VIDEO)