Beli boršč: čudovita velikonočna juha (VIDEO)

Beli boršč

• oljčno olje


• por


• peteršiljeva korenina


• 3 manjši krompirji


• 800 ml juhe ali jušne osnove


• 100 g kisle smetane


• žlica moke


• velikonočna šunka


• žlica suhega kopra


• šopek peteršilja


• 2–3 zvrhane žlice naribanega hrena


• sol in poper po potrebi


• kuhan korenček iz juhe za okras


• 2 trdo kuhani jajci

Priprava

1. Por narežemo in popražimo do mehkega. Dodamo na kocke narezan krompir in peteršiljevo korenino. Malce popražimo in zalijemo z juho. Kuhamo do mehkega.

2. Ko se peteršilj in krompir zmehčata, vse skupaj zmeljemo do gladkega.

3. Zmešamo kislo smetano in moko ter vlijemo v juho. Dodamo na kocke narezano šunko in koper ter kuhamo kakšnih 10 minut na majhnem ognju. Po potrebi dolijemo malce vode, če je juha pregosta.

4. Začinimo s hrenom in nasekljanim peteršiljem. Solimo in popramo po potrebi.

5. Juho razporedimo po krožnikih ali skodelicah in jo okrasimo s kuhanim korenčkom ter jajčno polovičko.

6. Ponudimo s prazničnim mlečnim kruhom.

Priporočamo še: 5 receptov za mlečni kruh, ki ne sme manjkati na praznični mizi

Video in fotografije: Sonja Ravbar