Božično deblo: čokoladna rulada brez moke, ki jo boste vsi pekli (VIDEO)
Božično deblo ali bûche de Noël je tradicionalna francoska božična sladica. Zelo priljubljena pa je tudi drugod po svetu. In le kako ne bi bila, saj deluje naravnost pravljično, z njo pa si prav gotovo lahko pričaramo še bolj praznično vzdušje.
Moja verzija te sladice ima kar precej prednosti, saj je v prvi vrsti zelo nezahtevna ter hitra za pripravo, lahko jo naredimo vnaprej. Ne vsebuje glutena, saj je čokoladni biskvit pripravljen brez moke, zato je bogatega čokoladnega okusa, ki spominja na »brownie«. Mislim, da je tudi popolno božično darilo za vse čokoladne navdušence oziroma čokoholike!
Sestavine
Za eno rulado.
- 7 jajc
- 175 g sladkorja
- 60 g kakava (presejanega)
- ščep soli
Krema
- 500 g sira maskarpone
- 250 ml sladke smetane
- 4 žlice sladkorja
- 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
- 1 žlička vaniljeve arome
Priprava
- Pečico segrejemo na 175 stopinj.
- Pekač malce namastimo in nanj položimo papir za peko, da se stabilizira, robove papirja pa še dodatno namastimo z maslom.
- Nato pripravimo čokoladni biskvit, in sicer cela jajca ter sladkor stepamo z mešalnikom približno 10 minut, da se ves sladkor raztopi in dobimo svetlo penasto jajčno kremo, ki naraste za petkrat.
- Mešalnik nastavimo na najnižjo hitrost in postopoma oziroma po žlicah dodajamo presejan kakav, da dobimo gladko biskvitno maso.
- V pekač vlijemo biskvitno maso in jo enakomerno razmažemo.
- Biskvit pečemo približno 15 minut.
- Na pečen biskvit najprej položimo rahlo namaščen papir za peko, nato še kuhinjsko krpo ter vse skupaj primemo in obrnemo.
- Počasi in previdno odstranimo papir za peko, biskvit pa skupaj s papirjem in krpo zavijemo v rulado.
- Pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi.
- Pripravimo kremo: v večjo posodo damo vse sestavine za kremo (maskarpone sir, sladko smetano, sladkor, čokoladno-lešnikov namaz ter vaniljo) in z mešalnikom mešamo, da dobimo gosto kremo.
- Ohlajen biskvit odvijemo in ga enakomerno premažemo s polovico kreme.
- Rulado zavijemo.
- Del rulade poševno odrežemo, da dobimo »vejo«.
- Sestavimo deblo: na sredino servirnega krožnika postavimo večji del rulade, ob poljubni strani pa prislonimo manjši del rulade oziroma »vejo«.
- Rulado premažemo še s preostalo kremo ter z vilicami zarišemo lubje.
- Po okusu lahko rulado še malce potresemo s kakavom ali čokoladnimi ostružki ter »posnežimo« s sladkorjem v prahu.
Priporočamo še: Šampinjoni po toskansko: priloga, s katero so vse jedi še boljše (VIDEO)